Tất cả các nguyên liệu cho món salad nấm ngon này có thể được chuẩn bị trước, nhưng bạn cần lấy salad ngay trước khi phục vụ. Công thức này đến từ Ý - mặc dù món salad dễ chế biến nhưng lại có vị rất thú vị.
Nó là cần thiết
- - 500 g champignon;
- - 300 g cà chua bi;
- - 100 ml rượu vang đỏ khô;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 5 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 4 muỗng canh. thìa hạt bí ngô;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- - hạt tiêu, ngò tây, rau arugula, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 1 thìa cà phê hạt tiêu đen và xay chúng trong cối, nhưng không quá nhuyễn. Cho hạt tiêu vào một cái chảo nhỏ, thêm rượu vang đỏ khô vào đó. Để lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bay hơi một nửa.
Bước 2
Lọc rượu tiêu qua rây vào bát, ta không cần tiêu nữa - hạt tiêu đã tạo mùi thơm cho rượu. Khuấy đều nước cốt chanh, 3 thìa dầu ô liu và muối cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Bước 3
Dùng khăn ẩm lau sạch nấm, cắt bỏ chân nấm, cắt nấm thành từng lát dày khoảng 3 mm. Rửa sạch cà chua bi, thấm khô và cắt thành từng khoanh. Dùng dao xé nhỏ lá mùi tây. Rửa sạch rau arugula dưới nước, để khô. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
Bước 4
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo, chiên trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng bay hơi. Thêm mùi tây và tỏi, muối và tiêu nhẹ. Nướng thêm một phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 5
Để kết hợp salad: đặt lá rucola vào bốn đĩa, trải cà chua và nấm lên trên. Đánh đều nước xốt salad và đổ lên bề mặt toàn bộ bề mặt salad.
Bước 6
Rắc hạt bí ngô nướng lên trên salad. Phục vụ salad champignon hạt bí ngô với bánh ngũ cốc nguyên hạt.
