Risotto rất phổ biến ở Ý. Đúng hơn, nó có thể được gọi không phải là một món ăn, mà là một cách nấu cơm. Risotto được chế biến từ những sản phẩm hợp túi tiền nhất - hành tây, gạo và nước dùng. Xa hơn nữa - một vấn đề của trí tưởng tượng của bạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn ảnh. Nó phải là hạt mịn và hạt tròn. Các loại gạo phổ biến nhất để nấu là Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Bước 2
Chuẩn bị bất kỳ nước dùng nào - gà, nấm, thịt. Nó phải nóng.
Bước 3
Đổ gạo vào nồi, để lửa nhỏ và bắt đầu đổ nước dùng vào từng phần nhỏ. Chờ cho đến khi phần được hấp thụ và chỉ sau đó thêm một phần mới. Khuấy đều risotto liên tục.
Bước 4
Rắc risotto với phụ gia. Ví dụ, nấm trong dầu tỏi. Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. l. ô liu và 40 g bơ. Giã nát 2 nhánh tỏi và phi thơm cùng với 250 g nấm hương đã cắt nhỏ, tốt nhất là loại tươi. Khi nấm đã chín vàng, lấy chảo ra khỏi bếp. Thêm 1 muỗng canh nấm vào. lá hẹ thái nhỏ.
Bước 5
Nếu bạn muốn nấu risotto với rau, thịt, hải sản - hãy xào chúng với hành tây. Nếu muốn, thêm pho mát, các loại thảo mộc, tỏi, ô liu.
Bước 6
Chuẩn bị, chẳng hạn như risotto với cà chua. Để làm điều này, hãy ngâm hành tây và tép tỏi trong dầu ô liu cho đến khi trong mờ. Thêm 100 g gạo và đun nhỏ lửa. Khuấy đều, đổ 250 g nước ấm vào đun sôi. Khuấy liên tục, đun cơm dưới nắp trên lửa nhỏ. Đổ từ từ 50 ml rượu trắng khô vào. Cắt đôi 100 g cà chua bi. Cắt một vài lá húng quế. Thêm vào cơm cùng với muỗng canh. kem chua béo. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc Parmesan bào.
