Bánh mì là nguồn cung cấp protein thực vật quý giá. Bánh mì lúa mì chứa gấp đôi lượng protein so với bánh mì lúa mạch đen. Nhưng hữu ích nhất là bánh mì, giàu chất xơ, được làm từ bột mì nguyên cám.
Sự khác biệt của bánh mì thô
Bánh mì thô là sản phẩm bánh mì được làm từ bột thô hoặc thô. Bánh mì này rất tốt cho sức khỏe và là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nó làm sạch cơ thể, và với nó, bạn có thể giảm thêm vài cân.
Một số nhà sản xuất bánh mì có thể bán bánh mì bột mịn vì loại bánh mì thô có giá trị hơn bằng cách rắc lên bề mặt bằng hướng dương, hạt mè hoặc mảnh. Để không mắc phải sai lầm khi mua hàng, bạn cần biết một số tính năng.
Nếu bề mặt bánh phẳng, mịn và cùng màu thì rất có thể bánh đã được nướng bằng bột mì mịn. Bề mặt, được bao phủ bởi các nốt sần nhỏ, trong bánh mì làm từ bột thô không đồng nhất.
Giá trị dinh dưỡng của bánh mì nguyên cám
Các tác động của điều kiện môi trường không thuận lợi có thể được giảm nhẹ bằng cách ăn các loại thực phẩm giúp loại bỏ các chất gây ung thư và độc tố khỏi cơ thể. Những đặc tính này vốn có trong chất xơ ăn kiêng được tìm thấy trong bột, cám và ngũ cốc nguyên hạt.
Mỗi ngày, một người trưởng thành nên ăn 330 gam bánh mì hoặc các sản phẩm từ bột, trẻ em - 120-300 gam, và thanh niên trong thời kỳ chuyển dịch cơ thể - khoảng 400 gam.
Bánh mì thô là một nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng, vitamin và chất xơ. Bánh mì bình thường không có tất cả các chất này, vì trong quá trình chế biến ngũ cốc thành bột cao cấp, các nguyên tố vi lượng hữu ích bị phá hủy.
Ngoài ra, bánh mì “lành mạnh” chứa nhiều vitamin B1, được gọi là thiamine, B6 - pyridoxine, giúp tăng khả năng miễn dịch và kích thích hệ thần kinh, vitamin B8 - inositol, ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh xơ cứng.
Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, giảm huyết áp, loại bỏ cholesterol ra khỏi máu và làm cho thức ăn ít dinh dưỡng hơn. Khả năng trương nở của chất xơ, duy trì cảm giác no lâu hơn sau khi ăn.
Khi xay hạt càng thô thì bột mì càng sẫm màu, tương ứng, sản phẩm có màu sẫm chứa một lượng lớn chất xơ, rất hữu ích và bổ dưỡng.
Bánh mì nguyên cám là món ăn khoái khẩu của những người muốn kiểm soát cân nặng. Loại bánh này thuộc loại ưu tú, do có giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều nhà sản xuất sản xuất bánh mì từ bột mì nguyên cám với nhiều loại phụ gia, vì vậy những người có sở thích ăn uống có thể mua được một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng.
