Trình bày công thức thịt cừu, cần lưu ý rằng loại thịt này đang được yêu cầu và phổ biến chủ yếu ở những vùng có nền ẩm thực dựa trên truyền thống châu Á với việc sử dụng các sản phẩm, nguyên liệu, gia vị và các chi tiết đặc biệt để nấu một món ăn cụ thể, đó là chỉ mới bắt đầu dần dần đi vào tâm lý nhận thức người Slav của chúng tôi.
Thịt cừu là một loại thịt khá đặc biệt. Xét về hàm lượng chất béo và hàm lượng calo, nó đứng trước cả thịt bò và thậm chí cả thịt lợn. Ngoài ra, thịt cừu chỉ có mùi vốn có, được loại bỏ bằng cách ngâm sơ bộ, tốt nhất là trong nước xốt. Một phần được chọn chính xác cũng ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn được chế biến. Đó là lý do tại sao, để nấu thịt cừu và bạn thích món ăn, bạn cần phải biết, nếu không phải là tất cả những nét tinh tế của ẩm thực Caucasia, thì chắc chắn là những điều liên quan đến việc chuẩn bị thịt cừu.
Để nấu thịt cừu ngon, hãy quyết định phần thịt. Thịt của một con ram non có vị mềm hơn nhiều và thực tế là không có gân. Ram càng già thì thịt càng đậm và có màu sắc đậm đà. Tuy nhiên, mua ngay cả thịt cừu ở độ tuổi trung niên, với sự trợ giúp của nước xốt, bạn có thể làm mềm nó và làm cho nó ngon hơn. Nước xốt trong trường hợp này được làm từ hỗn hợp rượu vang đỏ, mù tạt và dầu ô liu.
Nấu thịt cừu không khó chút nào, nhưng có những sắc thái mà tốt hơn là bạn nên biết.
Những người sành ăn cho rằng không có loại thịt nào để nấu thịt nướng ngon hơn thịt cừu, nhưng một chiếc đùi cừu nướng chín, theo tất cả các quy tắc, thì rất đáng giá!
Món chanakhi cừu nổi tiếng của Gruzia, thuộc các món đầu tiên, đã nhận được nhiều cách hiểu khác nhau do sự phổ biến của nó, được trình bày trong các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới.
Ban đầu, là phiên bản gốc của tiếng Georgia, chanakhi là một món súp được chế biến trên cơ sở rau và thịt cừu. Cà rốt, tỏi, cà chua, hành tây, gia vị. Món súp rất dễ chế biến, cả trong lò nướng và trên bếp ga. Ngày nay, canakhi thịt cừu được bổ sung với nhiều thành phần khác nhau, trong trường hợp của chúng ta - khoai tây, được nướng trong nồi, chỉ trong lò, cùng với thịt cừu và các loại gia vị khác nhau.
Một trong những biến thể của chanakhi được nướng trong lò với việc thêm một vài lát cà tím cắt thành khoanh vào thịt cừu non và khoai tây, khiến món ăn không chỉ có vị cay nồng đặc biệt mà còn là một hương vị khó quên. nếm thử.
Thịt cừu có thể được nấu rất ngon theo công thức hiện đại sử dụng bạc hà. Lá bạc hà được cắt ra và thịt cừu đã ướp muối trước và được phủ dày bằng những lá này. Trên một tấm nướng, trước đó đã được bôi mỡ bằng hai muỗng canh dầu hướng dương, thịt được bày ra và chiên. Tiếp theo, một phần tư ly giấm, nửa ly nước, hai đầu tỏi chưa bóc vỏ, lá hẹ, được cho vào thịt chiên và tất cả những thứ này được nướng ở nhiệt độ 200 độ trong lò trong 40-45 phút. Sau khi nấu, không nên để thịt trong 10 phút. Vì vậy, nó sẽ giữ được tất cả sự ngon ngọt.
