Các món ăn từ thịt cừu được phân biệt bởi hương vị và hương vị phong phú của chúng. Thịt cừu có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau: thứ nhất, thứ hai, như một món nướng. Chỉ khi nấu lâu loại thịt này sẽ trở nên dai và khô, mất đi mùi thơm đặc trưng. Để tránh điều này xảy ra, hãy nấu thịt cừu trong giấy bạc hoặc chiên theo công thức đặc biệt.
Công thức thịt cừu trong giấy bạc
Thành phần:
- 2 kg nạc thăn cừu;
- 2 ly sữa;
- 3 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- 4 cọng tỏi tây;
- Sốt tabasco, muối, tiêu, mùi tây tươi.
Rửa sạch thịt cừu, ngâm trong sữa một ngày. Phi thơm phần thăn bằng tỏi phi mỏng, bóc vỏ sườn để thịt không bị cháy trong quá trình chiên. Rắc hành tây và cà rốt thái nhỏ và rưới sốt Tabasco lên. Bọc thịt trong giấy bạc và nướng trên lửa vừa trong hai giờ. Cố gắng không nấu thịt cừu lâu hơn.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành được trang trí với tỏi tây và mùi tây tươi. Sốt táo chua hoặc kem chua rất thích hợp với món nướng như vậy.
Công thức làm thịt cừu chiên "Zulfiya"
Thành phần:
- 500 g thăn cừu;
- 1/2 chén gạo;
- 100 g đậu xanh;
- 2 củ cà rốt, 2 quả táo lớn;
- bơ, rau thơm.
Cắt thịt cừu thành từng miếng nhỏ. Cho bơ vào chảo đun nóng, cho thịt vào chiên, nêm muối tiêu vừa ăn. Chà táo trên một cái rây lớn, thêm vào chảo. Nấu thịt và táo trong 10 phút nữa. Vo gạo, đặt lên trên thịt cừu. Cắt cà rốt thành khối vuông và đặt trên cơm. Đổ 1 1/2 cốc nước lã, muối.
Nấu cho đến khi gạo mềm thì cho đậu xanh vào, đảo đều và đun thêm khoảng 10 phút nữa. Rắc rau thơm lên trên là món ăn đã hoàn thành, dùng nóng.
