Trứng luộc nguội không phải là sản phẩm được yêu cầu nhiều nhất. Nhưng đôi khi nó sẽ xảy ra rằng bà chủ sẽ tính toán sai số lượng nguyên liệu cần thiết cho món salad, đã nấu nhiều trứng hơn yêu cầu. Và chúng ta có thể nói gì về số lượng trứng luộc còn lại sau ngày lễ Phục sinh! Trong trường hợp này, bạn chắc chắn sẽ cần một vài công thức để biến một quả trứng lạnh không phổ biến thành một món ăn ngon.
Salad trứng
Cách đơn giản nhất để "đặt dưới dao" một số lượng lớn trứng là làm món salad trứng từ chúng. Có rất nhiều công thức chế biến món khai vị như vậy, ở Mỹ, công thức nấu món khai vị được sử dụng rất phổ biến:
- 6 quả trứng mát lạnh;
- 3 cọng cần tây;
- một nhúm ớt bột;
- một nhúm hạt cần tây;
- một nhúm hạt tiêu đen;
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
Trứng được cắt thành từng khối vuông nhỏ. Phần cọng cần tây xắt khúc. Đánh bông nước sốt từ các thành phần còn lại. Trộn tất cả các nguyên liệu vào một cái tô rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút để nước trộn gỏi. Món khai vị này không chỉ được phục vụ với thịt, gia cầm, rau mà còn được dùng làm nhân trong bánh mì. Ở Nga, món salad mùa xuân phổ biến hơn với trứng luộc và hành lá, nêm với kem chua hoặc sữa chua.
Trứng nhồi
Trứng nhồi có thể là một món khai vị tuyệt vời và rất đa dạng, bởi vì nhân trong chúng có thể là loại tinh tế nhất - trứng cá muối, các loại hải sản khác, nấm cục cắt nhỏ, hoặc đơn giản nhất, chỉ làm từ lòng đỏ và một lượng nhỏ gia vị. Hãy thử công thức thỏa hiệp, nhồi trứng với cá ngừ với giá cả phải chăng nhưng ngon.
Bạn sẽ cần 10 quả trứng;
- 250 gram cá ngừ đóng hộp trong nước trái cây của riêng nó;
- 1 đầu hành tím;
- 4 quả ớt đóng hộp
- 10 quả ô liu rỗ;
- 5 muỗng xốt mayonnaise đặc;
- Muối.
Xả chất lỏng ra khỏi cá ngừ. Cắt nhỏ hành tây, ô liu và ớt, trứng cắt dọc theo chiều dài, bỏ lòng đỏ. Cho hành tây cắt nhỏ, ớt, ô liu, cá ngừ, lòng đỏ và sốt mayonnaise vào tô. Nhồi trứng vào, lấy ra trước khi dùng 10-20 phút trong tủ lạnh.
Trứng Scotland
Với những ai thích “nóng hơn” thì công thức món trứng luộc được chế biến theo công thức truyền thống của người Scotland là phù hợp.
Bạn sẽ cần:
- 4 quả trứng luộc chín;
- 300 gram thịt xúc xích;
- 1 thìa hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ
- 125 gram bột mì;
- 125 gram vụn bánh mì;
- 1 quả trứng sống
- muối tiêu.
Xúc xích băm - hỗn hợp của thịt thái nhỏ và thịt băm (lợn, bê, gà, gà tây), được tẩm gia vị. Trộn rau xanh đã cắt nhỏ với nó và chia thành bốn phần, tạo thành các miếng nhỏ từ chúng và đặt trên bề mặt làm việc. Nhúng trứng vào bột mì rồi cho thịt băm vào, ấn nhẹ một chút rồi lấy tay nặn từng viên cốt lết thành hình cầu, nhớ sao cho thịt băm ngập hết trứng. Nhúng từng viên vào trứng đã đánh tan và lăn trong vụn bánh mì. Chiên ngập dầu và dọn ra đĩa.
Ngoài ra, trứng luộc được đặt trong pate, cuộn thịt và nhân bánh.
