Món bắp cải cuộn rau củ rất lý tưởng cho những người buộc phải ăn kiêng hoặc nhịn ăn nhưng không muốn bỏ món ngon. Món ăn này dễ tiêu hóa nên không gây ợ chua cho dạ dày. Cuối cùng, đừng quên rằng rau rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Để làm món bắp cải cuộn thịt nạc, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 1 đầu bắp cải nhỏ;
- 100 g gạo hạt dài;
- 1 quả cà chua;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây cỡ vừa;
- 200 g champignon;
- 2 nhánh tỏi;
- 6 muỗng canh. tương cà chua;
- rau xanh của thì là và mùi tây để nếm thử;
- tiêu và muối;
- dầu thực vật.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị lá bắp cải để gói nhân bánh. Rửa sạch phần đầu của bắp cải và chia thành các lá. Sau đó, đun sôi nước trong chảo, thêm muối và hạ thấp bắp cải chần trong 3-4 phút. Nhờ quy trình này, lá sẽ trở nên mềm hơn, có nghĩa là chúng sẽ không bị gãy khi bạn quấn. Xin lưu ý: thời gian nấu có thể tăng lên 5-7 phút nếu cần.
Nên nhúng vào nước 3 - 4 lá một lần, không nên nhúng nhiều, nếu không bắp cải sẽ không luộc được. Lấy chúng ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh, không dùng nĩa, vì nếu không bạn có nguy cơ làm rách lá.
Bày bắp cải ra đĩa đợi nguội. Sau đó, cắt các đường gân dày gần xương sống hơn từ mỗi tấm. Phải làm như vậy để sau này tạo hình cuộn bắp cải dễ dàng và thuận tiện hơn.
Bước tiếp theo là chuẩn bị nhân bánh. Đun sôi nước và nấu cơm trong vòng 5-7 phút, sau đó chuyển ra bát và để nguội. Trong khi gạo đang nấu và để nguội, rửa sạch nấm và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó rửa sạch cà chua, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Gọt vỏ và bào cà rốt bằng máy xay thô. Cuối cùng, rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm.
Tất cả các thành phần ngoại trừ hành tây, nấm và cà rốt có thể được cho vào một bát. Điều này sẽ giúp bạn tránh được các vấn đề hết chỗ để bàn và phải rửa một số lượng lớn bát đĩa.
Làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật vào và cho hành tây vào. Chiên khoảng 1-2 phút, sau đó cho cà rốt vào, đảo đều và để trên lửa thêm 3-4 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cho rau đã chuẩn bị vào tô cùng với cơm và các nguyên liệu khác, rồi chiên nấm trong dầu thực vật còn lại trong chảo. Để nấu nấm, 3-4 phút là đủ. Chuyển nấm vào tô đầy, thêm 2 muỗng canh. bột cà chua và trộn đều tất cả các thành phần.
Lấy 1 lá bắp cải, đặt phần nhân lên trên rồi cuộn lại để tạo thành cuộn bắp cải. Điều quan trọng là phải tương quan giữa kích thước của lá và lượng hỗn hợp rau. Trên một lá bắp cải trung bình, bạn có thể lấy 1-1, 5 muỗng canh. điền - như một quy luật, điều này là khá đủ. Chuẩn bị phần còn lại của các cuộn bắp cải theo cách tương tự. Để thuận tiện, chúng có thể được chuyển sang bát hoặc bảng.
Chiên cuộn bắp cải trong dầu thực vật trong 2-3 phút cho mỗi mặt. Sau đó chuyển chúng vào một cái chảo, đậy nắp bằng nước, thêm 4 muỗng canh. Bột cà chua và một chút muối, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Cuối cùng, cho các cuộn bắp cải đã chuẩn bị vào tô sâu cùng với nước thịt và dọn ra đĩa.
