Để dễ dàng tách xương khỏi gà, tốt hơn là bạn nên nấu trước - luộc, rán hoặc nướng. Nhưng trong trường hợp này, có thể tách thịt ra từng miếng riêng biệt. Để chế biến một số món ăn, cần loại bỏ xương trên thịt gà sống để giữ được hình dạng và độ nguyên vẹn của nó trong quá trình nấu. Điều này được thực hiện trong nhiều giai đoạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, hãy rã đông gà hoàn toàn.
Bước 2
Sau đó tách xương sống ra khỏi thịt. Để làm điều này, hãy lấy một con gà, cảm nhận khớp háng và trật khớp với một áp lực mạnh. Nếu bạn không thể trật khớp, hãy dùng dao. Điều này sẽ tách xương ở cột sống của bạn khỏi đùi của bạn.
Bước 3
Sau đó, lấy con gà ở tay trái, và con dao ở bên phải và dần dần tách thịt khỏi xương sống, di chuyển rất nhẹ nhàng theo hướng từ đuôi đến cổ. Đặc biệt cẩn thận khi tách da dọc theo sống lưng, vì hầu như không có thịt ở đó và da rất dễ bị nát. Nếu bạn đâm thủng da, sau đó bạn có thể che lỗ thủng bằng da từ cổ.
Bước 4
Khi bạn đến giữa thân thịt, rạch một đường dọc theo đường đùi để xương cột sống tách khỏi xương ngực.
Bước 5
Bây giờ loại bỏ hoàn toàn xương sống và cổ của con gà.
Bước 6
Sau đó cẩn thận tách thịt gà ra khỏi xương ức.
Bước 7
Sau đó xác định vị trí khớp vai ở cánh gà và thực hiện tháo khớp hoặc cắt khớp như khớp háng.
Bước 8
Nó chỉ còn lại để loại bỏ xương đùi, cẩn thận cắt thịt khỏi chúng và làm trật khớp ở cẳng chân. Phần xương tách rời với phần thịt còn sót lại rất tốt để làm nước dùng hoặc súp.
Bước 9
Nếu bạn cố gắng loại bỏ hoàn toàn xương khỏi thân gà mà thực tế mà không làm hỏng da, bạn có thể nhồi nó với nhiều loại rau, pho mát, gạo hoặc kiều mạch và nướng. Một món ăn như vậy rất thuận tiện để cắt và ăn, rất ngon, dễ chế biến và trông đẹp mắt khi phục vụ.
