Bánh bao hấp dẫn với khoai tây, phô mai hoặc anh đào được nhiều người yêu thích, đặc biệt là nếu chúng được làm bằng tay. Tuy nhiên, một số bà nội trợ thích mua bao bì trong cửa hàng, mặc dù một sản phẩm như vậy kém về hương vị. Lý do là họ không biết cách làm bột bánh bao đơn giản. Thực ra nó rất dễ nhào, đặc biệt nếu bạn nhớ một vài thủ thuật nấu ăn.
Mỗi bậc thầy trong vấn đề làm bánh bao đều có công thức làm bột bánh yêu thích, đã được kiểm chứng của riêng mình. Nó có thể được trộn theo nhiều cách khác nhau: với nước, kefir, thậm chí với whey. Đôi khi, chỉ cần ba nguyên liệu là đủ để món ăn thịnh soạn hoàn thành gây ngạc nhiên với hương vị tuyệt vời của nó. Cố gắng tái tạo từng bước bất kỳ công thức bánh bao đơn giản nào một lần, và chắc chắn bạn sẽ không muốn đến cửa hàng để mua.
Bí quyết và Bí quyết Ẩm thực
Theo truyền thống, bột bánh bao được làm không men, nhưng nếu nhân bánh có chứa quả mọng, bạn có thể làm ngọt nó. Độ đặc của “phôi” để điêu khắc cần đàn hồi, không dính tay, cán mỏng và không quá đặc. Nó sẽ không bị rách trong quá trình nấu và khuấy, hoặc nứt trong tủ đông. Nếu quan sát tất cả các chi tiết của quá trình nhào, bạn sẽ có được một loại bột lý tưởng để làm bánh bao tự làm trước sự ghen tị của các bà nội trợ khác:
- tốt nhất là nhào bột trong nước đá - bột không bị khô lâu hơn, vẫn đàn hồi khi nặn, kết dính tốt;
- bột nhào, bao gồm bột mì, nước, muối và trứng, nên có độ đàn hồi vừa phải, một vài thìa cà phê dầu thực vật để tạo độ dẻo;
- làm bột bánh bao đơn giản bằng cách lấy bột mì xay từ lúa mì cứng;
- để bột không dính tay thì phải nhào lâu hơn (khoảng 15 phút), đổ bột theo dòng từng phần nhỏ;
- trước khi điêu khắc, nên để bột “nghỉ” khoảng một giờ để sau này không bị “co lại” trong ngăn đá;
- các lớp cần được cán mỏng với độ dày khoảng 3 mm - đối với quả mọng, 1,5 mm - đối với nhân khô (phô mai tươi, khoai tây nghiền);
- Đổ nhiều nước vào chảo để bánh bao nổi tự do trong chảo.
Biết cách làm bột bánh bao đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn hợp khẩu vị với bất kỳ nhân bánh nào.
Một công thức đơn giản cho bánh bao trong nước
Lựa chọn này với nước và trứng sẽ hấp dẫn những ai muốn nhào bột nhanh, không bị sôi và không bị vỡ trong khi nấu.
Những gì cần chuẩn bị:
- 2 chén bột mì;
- 1 quả trứng;
- 3/4 cốc nước (có thể dùng nhiệt độ phòng);
- một chút muối.
Làm thế nào để làm
- Rây bột mì trên bàn bằng một cái rây.
- Đổ nước vào chỗ lõm ở giữa, đập một quả trứng vào đó, thêm muối.
- Nhào một khối bột đàn hồi, cho thành hình bầu dục.
- Che mồ hôi hoặc một miếng vải, để "nghỉ ngơi" trong nửa giờ.
Công thức bánh bao Kefir
Công thức làm bánh bao đơn giản này rất phù hợp cho những ai mơ ước làm ra những chiếc "bánh bao" dẻo dai, đàn hồi với quả mọng, pho mát hoặc khoai tây.
Những gì cần chuẩn bị:
- 4 cốc bột mì;
- 230 ml kefir;
- 2 quả trứng;
- 10 g muối.
Làm thế nào để làm
- Trộn đều bột mì, muối, trứng đánh tan và kefir.
- Dùng tay khuấy đều.
- Chờ cho đến khi bột trở nên đồng nhất trong quá trình nhào.
- Tạo thành một quả bóng, đậy nắp và để trong một giờ.
Sau khi đã thử nhào bột cho bánh bao theo hai công thức này, bạn sẽ không còn muốn đi tìm người khác nữa, vì món ngon sẽ trở nên ngon miệng, vô cùng ngon và thơm.
