Có nhiều loại dưa muối cà chua. Công thức này được bổ sung thêm hạt caraway, mang lại cho việc chế biến một hương thơm đặc biệt và dễ chịu. Nguyên tắc cơ bản của cách ngâm cà chua như vậy không khác lắm so với các công thức nấu ăn khác. Tuy nhiên, bạn sẽ hài lòng với kết quả.
Nó là cần thiết
- - cà chua tươi cỡ vừa (2-4 kg);
- - thì là (5 g);
- –Carnation (5-7 chiếc.);
- – Chuỗi (4-6 chiếc.);
- - tỏi (2 tép);
- - allspice (6 đậu Hà Lan);
- – Tiêu đen (7 hạt đậu Hà Lan);
- –Sugar và muối vừa ăn;
- - tinh chất giấm 70%.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn đem cà chua bỏ cuống, rửa sạch từng quả cà chua. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị những chiếc lọ. Chọn bất kỳ phương pháp khử trùng nào. Tốt hơn là nên lấy lon có thể tích không quá 1 lít.
Bước 2
Đặt các lọ đã khử trùng trên bàn. Cho các loại gia vị vào từng loại theo tỷ lệ nhất định. Dưới đáy lon, rải lần lượt 1 g hạt mắc ca, 1 lá nguyệt quế, 1 nhánh tỏi, 2 hạt tiêu và 1 - 2 tép.
Bước 3
Xếp cà chua lên trên gia vị sao cho ngập hết lọ. Đun sôi nước và đổ ngay vào lọ. Đậy bằng nắp đậy và để ngấm một lúc.
Bước 4
Sau 15-20 phút từ mỗi lọ, đổ nước vào một cái chảo sâu. Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, thêm 4 muỗng canh mỗi thứ vào 1 lít nước. l. đường cát và 1, 5 muỗng canh. l. Muối. Đun sôi nước xốt cho đến khi đường và tinh thể muối được hòa tan hoàn toàn.
Bước 5
Đổ nước xốt vào lọ cà chua. Đừng quên rằng nước xốt được đổ lên đến cổ. Bây giờ tất cả những gì còn lại là thêm giấm. Bình một lít cần nửa thìa cà phê giấm.
Bước 6
Cuộn lại từng lọ có nắp đã tiệt trùng và để nguội. Lựa chọn tốt nhất là quấn nó trong một chiếc chăn và đợi cho nó nguội hẳn.
