Có rất nhiều công thức nấu cà chua ngâm. Nhưng tôi cung cấp cho bạn những gì đã được chứng minh và yêu thích nhất của tôi. Theo công thức này, cà chua rất ngon và tốn rất ít thời gian.
Nó là cần thiết
- 1 kg cà chua;
- 1 trái ớt cay nhỏ;
- 1 quả ớt chuông;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 bó rau xanh (thì là + ngò tây);
- 1 lít nước (đối với nước muối);
- 100 ml giấm 9%;
- 5 thìa đường;
- 2 thìa muối;
- 5 hạt đậu đen allspice;
- 3 lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy loại bỏ phần lõi của quả cà chua và cắt một đường nông theo chiều ngang. Đun sôi nước và đặt hai cái chảo bên cạnh: một cái đun sôi nước và cái kia đựng nước thật lạnh. Đặt cà chua lên thìa hoặc thìa có rãnh và nhúng trong 10-15 giây, trước tiên là trong nước sôi, sau đó là nước lạnh. Bây giờ cẩn thận gọt bỏ vỏ, cẩn thận để không làm bị thương quả cà chua.
Bước 2
Cắt nhỏ ớt cay. Cho tỏi qua máy ép tỏi. Cắt ớt chuông thành các dải lớn, sau khi loại bỏ hạt. Rửa sạch thì là và mùi tây, để khô và băm thật nhuyễn.
Bước 3
Chuẩn bị nước muối. Để thực hiện, bạn cho giấm, đường, muối vào 1 lít nước và trộn đều. Đặt hỗn hợp thu được trên lửa vừa và đun sôi.
Bước 4
Đặt hàng cà chua đầu tiên vào lọ hoặc chảo. Bên trên đặt một ít rau tần ô (hai loại ớt tỏi) và rắc đều rau thơm lên trên. Tiếp tục theo thứ tự như vậy để xếp tất cả các hàng cho đến khi bạn hết cà chua.
Bước 5
Đặt lá nguyệt quế và đậu Hà Lan lên hàng rau thơm cuối cùng. Đổ tất cả với nước muối nóng và đậy nắp lại.
Bước 6
Để cà chua nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh. Cà chua ngâm sẽ sẵn sàng sau 2-3 ngày. Nếu thích cà chua ngâm chua nhẹ, bạn có thể nếm thử sau 24 giờ. Càng để lâu trong tủ lạnh, chúng sẽ càng sắc nét hơn.
