Súp Sambar có thể được gọi là một món ăn đa chức năng một cách an toàn. Ở Indonesia, nó được phục vụ trên bàn không chỉ cho bữa trưa mà còn là một phần bổ sung cho món ăn kèm cơm.
Nó là cần thiết
- - 800 g hỗn hợp rau (đậu xanh, cà tím, cà chua và cà rốt)
- - 200 g đậu lăng
- - dầu thực vật
- - 2 quả ớt cay
- - hạt mù tạt
- - cây thì là
- - nghệ
- - dừa nạo
- - Muối
- - bất kỳ món thịt luộc nào (tùy chọn)
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi nước muối nhẹ trong một cái chảo nhỏ. Thêm đậu lăng đã ngâm trước trong vài giờ và đun trong 20-25 phút trên lửa nhỏ.
Bước 2
Cắt rau thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 3
Trong một chảo riêng, chiên một lượng nhỏ hạt mù tạt trong dầu thực vật. Bạn sẽ nghe thấy âm thanh tanh tách đặc trưng. Khi tiếng lách cách dừng lại, thêm một vài nhúm nghệ, dừa nạo, hạt mắc ca và rau mùi tàu. Cho tất cả các nguyên liệu vào xào lại, đảo liên tục.
Bước 4
Chuyển rau vào chảo đã ướp gia vị và đảo kỹ. Chiên hỗn hợp trong vài phút.
Bước 5
Kết hợp các món rau xào với đậu lăng mà không bị cạn nước trong nồi. Nấu các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
Bước 6
Trang trí súp với các loại thảo mộc tươi hoặc thêm một chút kem chua trước khi dùng. Theo truyền thống, món ăn này được phục vụ cho thực khách với một loại bánh mì dẹt đặc biệt của Indonesia được gọi là "pratha".
