Kẹo dẻo tự làm, không giống như loại mua sẵn, có nhiều chất hữu ích và có tác dụng có lợi cho sức khỏe.
Nó là cần thiết
- Đối với 24 miếng:
- - 2 quả táo (Antonov's tốt nhất);
- - 80 g hắc mai biển;
- - 420 g đường;
- - 2 con sóc;
- - 80 ml nước;
- - 5 thìa cà phê thạch agar;
- - 50 g đường đóng băng
Hướng dẫn
Bước 1
Phủ nước lên thạch agar-agar, để cho phồng lên. Chuẩn bị hắc mai biển. Nướng nó trong lò vi sóng cho đến khi mềm trong 15 giây 2-3 lần.
Bước 2
Cho quả dâu qua rây. Bạn nên lấy 50 g bột nhuyễn.
Gọt vỏ và bỏ hạt táo.
Bước 3
Cho táo đã cắt lát vào lò vi sóng để nướng trong 15 giây thành 3 bộ.
Bước 4
Cắt táo đã làm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Đong ra 150 g và xát qua rây.
Bước 5
Trộn nhuyễn hắc mai biển với rượu táo, khuấy đều với 200 g đường. Chờ cho đến khi nó nguội.
Bước 6
Chuyển hỗn hợp nhuyễn lạnh vào tô trộn và bắt đầu đánh. Thêm protein và tiếp tục đánh trong khoảng 3 phút.
Bước 7
Thêm nhiều protein và đánh thêm 5 phút. Đặt thạch đã sưng lên trên lửa, nhưng không đun sôi.
Bước 8
Khối lượng phải là sự nhất quán của một lớp thạch dày. Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, cho ngay 220 g đường vào.
Bước 9
Khuấy đều và đun nóng trở lại. Sau khi đun sôi, giảm ngọn lửa xuống nhỏ và nấu ở nhiệt độ 110C trong khoảng 5 phút.
Bước 10
Nếu không phải là nhiệt kế, thì cần kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô như sau: nhúng một thìa khô vào đó, chỉ căng ra.
Bước 11
Sau khi loại bỏ xi-rô ra khỏi nhiệt, đổ nó vào trái cây và nước sốt táo, đánh liên tục. Thời gian đánh bông là 10 phút.
Bước 12
Đổ đầy kẹo dẻo vào 2 túi bánh ngọt. Sử dụng phần đính kèm "ngôi sao", đặt các khoảng trống trên giấy da hoặc trên thớt gỗ được làm ẩm bằng nước.
Bước 13
Để yên trong 12 giờ. Sau khi hết thời gian, nối các nửa lại với nhau, rắc đường bột lên trên.
