Pelmeni là món ăn yêu thích của mọi người, được chế biến tại nhà, phục vụ trong các quán cà phê và nhà hàng. Một số người tin rằng bánh bao ngon chỉ nên tự làm trong khi những người khác mua sản phẩm của các thương hiệu nổi tiếng và khá hài lòng với chất lượng của nó. Để làm cho bánh bao thực sự ngon, chúng cần được nấu chín một cách chính xác. Trong quá trình nấu, bột sẽ không bị vỡ, vẫn mềm và đàn hồi, bên trong có nhiều nước thịt rất ngon và thơm.
Làm bánh bao tự làm: cách tiếp cận từng bước
Bánh bao tự làm được làm bằng bột mềm hơn, vì vậy bạn cần nấu ít hơn. Điều này áp dụng cho các sản phẩm mới đóng khuôn chưa được đông lạnh. Trong một cái chảo rộng rãi, bạn cần đun sôi nước, thêm muối, một vài lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào đó. Bánh bao được đặt trong một chất lỏng đang sôi và ngay lập tức được đưa qua đáy bằng một chiếc thìa có rãnh để bán thành phẩm không bị dính. Khi tất cả các sản phẩm đã được đặt vào chảo, bạn cần nhẹ nhàng trộn chúng một lần nữa bằng thìa có rãnh. Bạn không nên làm quá kỹ, nếu không sẽ có nguy cơ làm rách lớp bột mỏng. Không đậy nắp nồi, nếu không nước sôi sẽ làm ngập bếp.
Khi bánh nổi lên, bạn cần đợi 2-3 phút. Phụ thuộc nhiều vào chất lượng bột, đặc điểm nhào bột, kích thước của bánh bao. Các sản phẩm càng nhỏ thì càng nhanh đạt được tình trạng mong muốn. Nếu nghi ngờ, bạn có thể cá ra một miếng và dùng nĩa bẻ nhỏ. Thịt không được đỏ và bột không được quá dai. Bánh bao không có giá trị tiêu hóa, mất ngon, bột nhão, nước chảy ra.
Bánh bao tự làm đông lạnh không bao giờ được rã đông trước khi nấu. Điều kiện quan trọng là phải kiểm tra trước khi nấu xem các bán thành phẩm trong bao có bị dính vào nhau không. Nếu bạn không thể tách chúng bằng tay của bạn, điều đáng hiểu - trong quá trình nấu, các sản phẩm chắc chắn sẽ bị vỡ và nước thịt thơm ngon sẽ chảy ra. Nếu từng chiếc bánh bao được đông lạnh riêng biệt và không dính vào những người hàng xóm, món ăn sẽ trở nên tuyệt vời. Các sản phẩm đông lạnh được nấu theo cách tương tự: cho vào xoong có nước sôi, nhẹ nhàng trộn đều, đợi cho bánh bao sôi và nổi trở lại. Thời gian nấu để cấp đông tại nhà là 4-6 phút sau khi nổi.
Hương vị của bánh bao tự làm sẽ được bổ sung bởi nước dùng thịt bò hoặc gà mới luộc, kem chua tươi, mù tạt, mù tạt hoặc nước sốt pha giấm. Một số người thích nước sốt cà chua cay hoặc ngọt, satsebeli hoặc tkemali.
Bánh bao đã mua: công thức nấu ăn từng bước
Khi mua bánh bao đông lạnh làm sẵn, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng không bị rã đông hoặc tái đông lạnh. Nguyên tắc chung là các sản phẩm lớn nấu lâu hơn. Hình dạng không quan trọng, nhưng những chiếc bánh bao cổ điển không có các góc cạnh, được làm bằng máy, có thể nhanh chóng bị bung ra. Những sản phẩm như vậy được nấu nhanh hơn một chút so với những sản phẩm được làm bằng phương pháp thủ công. Trung bình, khoảng 4-6 phút sẽ trôi qua sau nhiều lần đun sôi và nổi sản phẩm. Để không bị nhầm lẫn, nên mua sản phẩm của một nhà sản xuất.
Đôi khi hương vị của bánh bao mua ở cửa hàng dường như không bão hòa với người tiêu dùng. Nhược điểm này rất dễ sửa, bạn chỉ cần cho một viên thịt hoặc nấm vào nước sôi trước khi nấu là đủ. Sau khi đun sôi, bột có mùi thơm tinh tế và màu vàng đẹp mắt.
Bánh bao cũng có thể được nấu trong nước dùng do chính tay bạn nấu. Khi bắc lên, thành phẩm được bày ra bát sâu lòng, chan nước dùng nóng hổi. Rắc món ăn với hạt tiêu đen xay hoặc rau thơm thái nhỏ.
Kỹ thuật ban đầu để làm bánh bao
Nấu trong chảo không phải là lựa chọn duy nhất để làm bánh bao. Các mẫu lớn với vành bột rộng và nhiều thịt được hấp thuận tiện để điều kiện. Cách làm rất dễ: bôi dầu vào giỏ nấu, cẩn thận xếp bánh bao ra. Đổ nước vào bát đun đôi, thêm gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu, rau thơm. Đặt rổ lên trên bát, đậy nắp và bắt đầu chương trình nửa giờ. Với một thiết bị có chức năng nồi áp suất, quá trình này diễn ra nhanh hơn, những chiếc bánh bao hấp thơm phức sẽ sẵn sàng sau 20 phút. Một điểm cộng lớn của phương pháp này là không có nguy cơ bị chín quá, bánh bao sẽ vẫn ngon và ngọt.
Người sở hữu tủ hấp bánh bao có thể nấu bánh bao bằng thiết bị này. Đổ nước vào bát, thêm gia vị và muối, hạ nắp xuống và đặt chương trình Súp hoặc Đa nấu. Khi nước sôi, cho bánh bao vào, khuấy đều. Nấu thêm 6 phút.
Bạn có thể chế biến một món ăn hấp dẫn hơn nữa bằng cách trộn nước với kem chua theo tỷ lệ tùy ý. Nhớ thêm muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn. Đặt bánh bao, bật chương trình Nướng và nấu trong 20 phút. Khi chu kỳ kết thúc, sẽ có bánh bao làm sẵn trong bát, nhúng trong nước sốt kem chua đặc. Bạn có thể rắc phô mai bào lên món ăn và để ở chế độ đun trong vài phút cho đến khi phô mai chảy ra. Tất cả những gì còn lại là đặt bánh bao vào đĩa đã được làm nóng và phục vụ ngay khi còn nóng.
Bạn có thể nhanh chóng nấu bánh bao bằng lò vi sóng. Điều kiện duy nhất là nấu không quá 200 g sản phẩm một lần, trong khi chúng phải được đặt trong đĩa nhựa, gốm hoặc thủy tinh. Cho các sản phẩm vào hộp đựng, đổ nước sôi vào để bánh bao phân bố tự do và càng ít chạm vào nhau càng tốt. Nêm muối, lá nguyệt quế và vài hạt tiêu đen cho đậm đà. Đậy hộp bằng một cái đĩa và bật lò vi sóng ở công suất tối đa trong 10 phút. Bánh bao rất lớn mất nhiều thời gian hơn, lên đến 15 phút. Thỉnh thoảng, bạn có thể mở hé cửa để kiểm soát quá trình.
