Vào mùa hè và mùa thu, các loại rau tươi theo mùa phải được đưa vào chế độ ăn uống. Số lượng tối đa nên ăn tươi, và một số có thể dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Rất hài lòng, ngon, nhưng không nhiều calo, bạn sẽ có một món thịt hầm với cà tím, hạt tiêu và nước sốt cà chua.
Nó là cần thiết
- - 2 quả cà tím;
- - 4 quả ớt chuông vàng;
- - thịt xông khói dạng dải - 150 g;
- - phô mai mozzarella - 250 g;
- - parmesan bào - 100 g;
- - dầu ô liu;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Cho nước sốt:
- - củ hành;
- - cà rốt loại vừa;
- - tỏi - 3 tép;
- - cần tây - 2 cuống lá;
- - cà chua nghiền - 600 g;
- - 2 thìa rau xanh cắt nhỏ: ngò tây, hẹ và ngải giấm;
- - lá húng quế - một nắm lớn;
- - dầu ô liu để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 220 độ. Đặt ớt lên khay nướng, phết dầu nhẹ, nướng trong 15 phút. Chuyển ớt vào bát, phủ giấy bạc và để trong 20 phút. Sau đó, cắt thành 4 phần, bỏ lõi, để riêng.
Bước 2
Cắt cà tím thành các dải dọc dày khoảng 1 cm. Chuyển các lát cà tím vào bát, rắc muối lên và để chúng dưới tải trong 20 phút.
Bước 3
Lúc này, bạn chuẩn bị phần sốt cà chua. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch phần cọng cần tây. Cắt rau thành từng miếng nhỏ, xay trong máy xay sinh tố. Bóc vỏ và ép tỏi. Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo lớn, cho hỗn hợp rau củ từ máy xay vào, chiên trong 3-4 phút. Cho tỏi và cà chua nghiền vào, đậy nắp chảo, đun nước sốt trong 10 phút trên lửa nhỏ. Rưới nước sốt với các loại rau thơm xắt nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đảo đều và tắt bếp sau 1 phút.
Bước 4
Chúng tôi rửa cà tím khỏi muối, lau khô và chiên thành từng phần với một lượng nhỏ dầu ô liu - 3-4 phút mỗi bên.
Bước 5
Cắt mozzarella thành các khoanh tròn, cắt các dải thịt xông khói thành 2-3 miếng.
Bước 6
Bôi mỡ vào đáy khuôn chịu lửa với một ít nước sốt cà chua, xếp một nửa số cà tím, hạt tiêu, thịt xông khói và phô mai mozzarella thành từng lớp, rắc Parmesan bào lên, rải đều lá húng quế và đổ một nửa nước sốt cà chua vào khuôn. Rải một lớp hạt tiêu, một lớp phô mai mozzarella và thịt xông khói, rưới nước sốt còn lại lên trên và hoàn thành món thịt hầm với cà tím. Rưới một chút dầu ô liu lên cà tím, nướng trong lò 200 độ C trong 30 - 35 phút.
