Dưa chuột muối là một món khai vị tuyệt vời và là nguyên liệu cần thiết trong nhiều món ăn truyền thống của Nga. Hơn nữa, sản phẩm này có một số đặc tính hữu ích, đó là do thành phần hóa học của nó.
Đặc tính hữu ích của dưa chuột muối
Dưa chuột muối có chứa vi khuẩn axit lactic, đóng vai trò của prebiotics tự nhiên. Chúng có tác dụng có lợi đối với hệ vi sinh đường ruột và bình thường hóa quá trình tiêu hóa bằng cách tiêu diệt các vi khuẩn đường ruột. Ngoài ra, axit lactic hình thành trong dưa chua giúp cải thiện lưu thông máu.
Nó có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa và một lượng nhỏ chất xơ, được tìm thấy trong dưa chua. Và dưa chuột muối hoạt động trên cơ thể như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ.
Dưa chua cũng chứa axit tartronic, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Dưa chuột muối cũng làm bão hòa cơ thể với các hợp chất i-ốt được hấp thụ tốt nhất. Vì lý do này, sản phẩm này rất hữu ích cho những người bị bệnh tuyến giáp do cơ thể thiếu i-ốt. Ngoài ra, dưa chua rất giàu vitamin B, vitamin C, E, PP và provitamin A. Chúng cũng chứa kẽm, sắt, canxi, kali, phốt pho và magiê.
Chống chỉ định sử dụng dưa chuột muối
Tốt hơn là từ chối dưa chuột muối đối với những người bị viêm túi mật, sỏi đường mật, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Chúng cũng được chống chỉ định trong viêm thận mãn tính ở giai đoạn cấp tính, viêm gan và suy thận, xơ vữa động mạch, các bệnh tim mạch và tăng huyết áp.
Bạn không nên mang theo dưa chua và những người tìm cách giảm cân. Sản phẩm này kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy quá trình tích tụ muối trong cơ thể. Dưa chua cũng chứa nhiều calo hơn dưa tươi.
Công thức dưa chuột muối
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, bạn sẽ cần:
- Dưa leo;
- Nước;
- Muối;
- ô thì là;
- tỏi;
- lá cải ngựa và lá anh đào.
Đổ dưa chuột với nước lạnh và để trong vài giờ. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ đầu. Đặt dưa chuột vào lọ đã rửa sạch, xen kẽ với lá cải ngựa, anh đào, ô thì là và tép tỏi đã bóc vỏ.
Không nên cho quá nhiều gia vị. Một vài nhánh tỏi, 1 thì là và một vài lá cải ngựa và anh đào là đủ cho một bình lít.
Chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đun sôi nước và thêm 2 muỗng canh. thìa muối cho mỗi lít nước. Đổ phần dưa chua này lên trên dưa chuột và để lọ mở trong 3 ngày. Sau thời gian quy định, vớt bọt, đổ nước muối vào nồi, đun sôi, đổ dưa chuột lên trên và cuộn lại.
