Dưa chuột ở Nga được đưa vào danh sách các loại rau phổ biến nhất. Ít calo, ngon, giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, chúng rất tốt cho cả rau tươi và salad.
Hướng dẫn
Bước 1
Một số người thu hoạch dưa chuột để sử dụng trong tương lai, họ phải ngâm muối, ngâm. Dưa chuột ngâm chua, chắc, giòn, rất được ưa chuộng (cũng là món khai vị cho rượu vodka). Chúng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với một số bệnh, không nên ăn dưa muối, vì chúng có thể gây hại.
Bước 2
Công dụng của dưa muối là gì? Trong quá trình ngâm dưa chuột, axit lactic được hình thành, có tác dụng bồi bổ cơ thể: cải thiện lưu thông máu, giảm cholesterol trong máu. Do đó, ăn dưa muối có thể có lợi.
Bước 3
Dưa chuột (kể cả dưa muối) chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, chất chống oxy hóa giúp chống lại sự phát triển của các khối u ác tính. Ngoài ra, trong số các nguyên tố vi lượng mà dưa chuột rất giàu, có một chất quan trọng là i-ốt, cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ tim mạch và tuyến giáp. Ngoài ra, i-ốt có tác động tích cực đến hệ thần kinh và trí nhớ của con người. Do đó, nên liên tục đưa dưa chuột vào chế độ ăn uống.
Bước 4
Tuy nhiên, do điều kiện khí hậu của Nga, những loại rau này có thể được trồng ngay cả ở những vùng ấm áp nhất chỉ trong vài tháng một năm. Chi phí nhập khẩu dưa chuột trong vụ đông xuân rất cao và không phải người Nga nào cũng có thể mua được. Và thu hoạch dưa chuột để sử dụng trong tương lai, bao gồm cả bằng cách ướp muối, sẽ giải quyết được vấn đề này.
Bước 5
Nước muối tạo thành khi nấu dưa chuột rất giàu các hoạt chất sinh học, vì vậy nó cũng có thể được tiêu thụ (tất nhiên là ở mức độ vừa phải, vì lượng muối dư thừa sẽ có hại). Cuối cùng, dưa chuột muối rất tốt để đánh thức sự thèm ăn, do đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa hoàn thiện hơn. Và điều này rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Bước 6
Dưa muối có hại cho ai? Với tất cả những ưu điểm và lợi ích về hương vị không thể chối cãi của sản phẩm này, cần phải nhớ rằng dưa chuột ngâm cũng có chống chỉ định. Ví dụ, chúng không được sử dụng cho một số bệnh về đường tiêu hóa, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, sỏi đường mật và suy thận. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy là không mong muốn cho những người bị phù nề (do nồng độ muối cao, tình trạng ứ đọng chất lỏng trong cơ thể có thể tăng thêm). Bạn nên hạn chế đưa dưa chuột muối vào chế độ ăn của trẻ nhỏ, vì muối ăn góp phần giữ nước trong cơ thể.
