Borscht đỏ lạnh là một loại mùa hè của khóa học đầu tiên nổi tiếng. Phiên bản ngược lại của borscht nóng cũng sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói vào bữa trưa và tiếp thêm năng lượng cho cả buổi chiều. Vào mùa hè, nó cũng đặc biệt tốt vì vào những ngày nắng nóng, nó sẽ mang lại cảm giác tươi mát và nhẹ nhàng.
Thành phần:
- 4 củ cải đường;
- 4 quả trứng gà;
- 5 củ khoai tây;
- 3 quả dưa chuột tươi;
- 400-500 g xúc xích luộc thông thường;
- 10 g mùi tây tươi;
- 5 ml giấm ăn;
- 10 g hành lá và thì là.
Sự chuẩn bị:
- Củ cải rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt đôi từng củ. Cho nửa củ dền vào nồi và đổ nước lọc đến mức tối đa. Đặt chảo trên lửa lớn, đợi nước sôi, sau đó giảm xuống mức trung bình và nấu củ cải cho đến khi chín mềm (quá trình này sẽ mất khoảng một giờ). Sau khi rễ đã chín, lấy chúng ra khỏi chảo và để nguội. Nước đun sôi củ cải cũng phải nguội hoàn toàn.
- Cũng cho bốn quả trứng vào luộc chín, luộc khoảng 10-15 phút sau nước sôi, để nguội, cho vào nước lạnh, bóc vỏ.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và nấu chín. Khi khoai tây đã chín, lấy chúng ra khỏi nước. Nó sẽ nguội hoàn toàn.
- Củ cải đã nguội có thể được cắt theo nhiều cách khác nhau: thành các dải mỏng, hình khối nhỏ, hoặc thậm chí được chà xát trên máy xay thô.
- Loại bỏ vỏ của dưa chuột tươi, cắt thành các dải.
- Cho các loại rau đã cắt nhỏ vào nước dùng màu đỏ tía.
- Cắt trứng luộc tùy ý hoặc đơn giản là cho qua máy cắt trứng, cho vào nồi.
- Cắt xúc xích luộc thành các dải ngắn hoặc thành khối, thêm vào các nguyên liệu đã cắt nhỏ khác.
- Rửa tất cả rau xanh trong nước và thái nhỏ, cho vào nồi với borscht.
- Lần cuối cùng đổ giấm ăn vào theo công thức.
- Khuấy đều các thứ trong chảo, để lạnh khoảng nửa giờ trong tủ lạnh và có thể được phục vụ.
