Borscht lạnh là một món ăn nhẹ, thanh mát, rất tốt cho những tháng hè nóng nực. Củ cải muối tạo cho canh có vị chua nhẹ và có màu đỏ đậm.
Nó là cần thiết
- - 3 củ cải đường vừa;
- - 3 muỗng canh. Giấm;
- - 1 lít nước;
- - 4 củ khoai tây lớn;
- - 1 củ cần tây;
- - hành lá;
- - rau thì là;
- - 3 quả trứng luộc chín;
- - muối để nếm;
- - kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa và luộc củ cải, để nguội và nạo. Sau đó đổ giấm lên phần rễ rau và để ướp trong 4 giờ.
Bước 2
Đổ nước vào nồi, nêm muối vừa ăn, để lửa lớn. Khi nước sôi, cho cần tây thái hạt lựu nhỏ và khoai tây đã cắt hạt lựu vào. Nấu rau trong 10 phút, sau đó cho củ cải muối vào nồi canh và giữ trên bếp thêm 5 phút.
Bước 3
Lấy chảo ra khỏi nhiệt, làm nguội borscht đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Đổ súp nguội ra bát, cho một quả trứng cắt đôi vào mỗi cái, thêm một thìa kem chua, rắc hành lá thái nhỏ và thì là.
