Một món khai vị tinh tế với hương vị nguyên bản và kết cấu tinh tế tuyệt vời làm cho nó trở nên độc đáo. Champignons có thể được dùng để chiên, cũng như sống, miễn là chúng có màu trắng, chắc, non và tươi.
Nó là cần thiết
- - 500 g champignon (20 chiếc);
- - bánh phồng;
- - 50 ml nước cốt chanh;
- - Kem 200 ml (35%);
- - 220 g phô mai cay;
- - nhục đậu khấu;
- - hạt hồ trăn;
- - muối, tiêu trắng;
- - 60 g dầu ô liu;
- - 1-2 muỗng canh. một thìa hạnh nhân (xay);
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ nấm và cẩn thận cắt bỏ chân nấm, chúng vẫn rất hữu ích.
Bước 2
Chuẩn bị nước xốt với dầu ô liu (40 g), nước cốt chanh, muối và hạt tiêu trắng, thêm 1 đến 2 muỗng canh nước.
Đổ nước xốt lên mũ nấm và để ướp trong 30 phút.
Bước 3
Lăn bánh phồng trên hạnh nhân đã xay thành 2 lớp có kích thước 10 * 20 cm và cắt các hình tròn sao cho hình tròn trùng với mũ nấm. Đặt các hình tròn bột lên chảo có lót giấy da và nướng trong lò.
Bước 4
Chiên nấm trong dầu ô liu còn lại, loại bỏ nước xốt. Mũ phải vẫn chắc chắn và kín. Đun nóng kem song song trong một chảo khác và đun chảy phô mai trong đó, nêm hạt nhục đậu khấu.
Bước 5
Đổ khối pho mát ấm lên nắp nấm, đậy kín bằng một hình tròn bánh phồng, rắc pho mát đã ra cùng với hạt dẻ cười cắt nhỏ.
