Đóng hộp cho phép bạn lưu trữ thực phẩm trong 2-3 năm, vì vậy đây là một trong những cách phổ biến nhất để chế biến rau và trái cây. Rau đóng hộp có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau hoặc như một món ăn nhẹ độc lập.
Nó là cần thiết
-
- Đối với các loại rau "Vườn rau" (cho 1 hũ ba lít):
- - 1 ít tủy rau;
- - 1/2 quả bí đao;
- - 3 - 5 quả dưa chuột;
- - 3 - 5 quả cà chua;
- - 1 quả ớt chuông lớn;
- - 100 g súp lơ trắng;
- - 1/2 củ cà rốt;
- - 1 củ hành tây;
- - 4 nhánh tỏi;
- - 0,5 cốc giấm 5%;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 2 muỗng canh. thìa muối;
- - 3 nụ đinh hương;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 2 ô thì là;
- - 10 hạt tiêu đen.
- Đối với salad rau các loại:
- - 1 kg cà chua;
- - 1 kg bắp cải trắng non;
- - 600 g củ cải đường;
- - 400 g ớt chuông;
- - 2 củ hành tây lớn;
- - 3 củ tỏi;
- - 1 ly dầu thực vật;
- - 1 thìa cà phê tinh chất giấm;
- - 1 thìa cà phê đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Các loại rau "Vườn rau". Rửa sạch tất cả các loại rau. Gọt vỏ bí ngòi và cắt thành từng lát mỏng. Cắt một nửa quả bí thành từng lát. Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành 4 miếng dọc theo vỏ. Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn. Chia hành tây thành 4 phần. Bóc vỏ tỏi. Chọn dưa chuột và cà chua để đóng hộp nhỏ. Tách hoa súp lơ thành các chùm hoa.
Bước 2
Cho các loại gia vị vào đáy lọ đã khử trùng - hạt tiêu, lá nguyệt quế, nụ đinh hương, ô thì là. Sắp xếp các loại rau củ đã chuẩn bị sao cho đầy lọ lên trên. Thêm đường và muối. Đổ nửa ly giấm vào. Đổ nước luộc qua rau.
Bước 3
Đặt các lọ vào một nồi nước sôi lớn và để ngâm trong nước trong 15 phút. Vặn chặt các lọ có nắp đậy, lật ngược mặt trên cho đến khi chúng nguội hẳn và đặt chúng vào nơi tối.
Bước 4
Salad Rau Các loại Rửa sạch tất cả các loại rau và thấm khô. Ớt chuông bỏ lõi, bỏ hạt. Cắt vỏ thành từng lát. Gọt vỏ và cắt củ cải thành các dải mỏng. Cắt nhỏ cà chua. Nhúng hoa quả vào nước sôi trong một phút rồi dội qua nước lạnh. Gọt vỏ cà chua và xay nhuyễn bằng máy xay hoặc rây qua rây.
Bước 5
Cắt bắp cải thành các dải mỏng. Bóc vỏ hành tỏi. Hành tây và tỏi băm nhuyễn. Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo. muỗng canh dầu thực vật và chiên hành tây trong 5-7 phút cho đến khi vàng nâu. Thêm tỏi và giữ lửa trong vài phút.
Bước 6
Kết hợp rau cắt nhỏ và cà chua xay nhuyễn. Đổ phần dầu thực vật còn lại lên hỗn hợp. Thêm đường, muối và tinh chất giấm. Đặt xà lách trên lửa, đun sôi và đun ở lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
Bước 7
Đổ các loại rau củ còn nóng vào lọ đã tiệt trùng và đậy nắp kín. Bảo quản salad ở nơi thoáng mát.
