Gan bê là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều protein, vitamin B, cũng như vitamin A, D, E, sắt, magiê, crom. Nhưng để nấu những món ăn hoàn hảo từ nó, bạn cần biết một số bí quyết và sự tinh tế.
Nó là cần thiết
- - 600 g gan bê
- - 1 củ hành tây
- - 70 g giấm balsamic
- - 100 g nước sốt ma quỷ
- - muối tiêu
- - dầu thực vật
- - 600 g khoai tây nghiền
Hướng dẫn
Bước 1
Gan được làm sạch màng bằng dao sắc, cắt thành từng miếng nhỏ, độ dày bằng ngón tay út của phụ nữ. Để gan không bị bung ra, bạn chỉ cần dùng dao thật sắc cắt bỏ. Cả từ quan điểm thẩm mỹ và quan điểm ẩm thực, một lá gan được cắt nhỏ không chính xác sẽ không phù hợp với chúng ta.
Bước 2
Khi gan được thái mỏng, bạn có thể chuyển sang làm nước sốt. Để làm điều này, hãy đun nóng bản đồ làm sẵn ở nhiệt độ thấp. Thêm giấm balsamic vào nó và đun sôi mọi thứ.
Bước 3
Hành tây được cắt thành khối nhỏ và chiên trên chảo trong dầu thực vật. Khi hành tây được xào chín vàng, cho ngay gan băm nhỏ vào xào, dùng thìa gỗ đảo đều. Gan cần được đưa về trạng thái trung bình - khi nó đã không có máu, nhưng chưa bị khô.
Bước 4
Thêm nước sốt đã chuẩn bị vào gan, muối và rắc tiêu đen. Đun sôi món ăn trên lửa vừa và nấu trong khoảng một phút. Sau đó, mùi tây thái nhỏ cho vào chảo, trộn đều, bắc chảo ra khỏi bếp.
Bước 5
Trong khi nấu gan, cần nghiền một cân khoai tây luộc thành khoai tây nghiền, thêm sữa, kem hoặc bơ tùy thích. Khoai tây nghiền được bày ra giữa đĩa, trên đó có một cái lõm nhỏ, đặt gan bê vào. Rắc rau thơm lên trên lá gan.
