Zucchini và trứng cá muối champignon dùng được cả khi nóng và lạnh. Bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông bằng cách đóng gói trong các lọ tiệt trùng. Một công thức phổ biến phù hợp cho mùa hè, khi tất cả các nguyên liệu đều có trong tay, và trong Mùa Chay, nó sẽ khiến bạn thích thú với hương thơm phong phú của các loại rau và thảo mộc.
Nó là cần thiết
- - bí ngòi - 1/2 kg
- - champignons - 200 gr
- - dầu thực vật
- - cà chua - 3 quả vừa
- - ớt chuông - 1pc
- - hành tây - 2 củ hành tây
- - cà rốt - 1 củ cỡ vừa
- - tỏi - 2 tép
- - đường - ½ thìa cà phê (hoặc vừa ăn)
- - nước sốt cà chua - ½ muỗng canh
- - tiêu đen mới xay - một nhúm
- - nước cốt chanh - 1/2 muỗng canh
- - rau thì là - một bó lớn
- - ớt đỏ - 1/4 thìa cà phê
- - Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Bí ngòi gọt bỏ vỏ và hạt, xắt thành từng miếng vuông vừa phải hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô.
Bước 2
Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau còn lại: cắt hành tây thành nửa khoanh, nấm thành khối hoặc dải mỏng, bào cà rốt và ớt trên một chiếc máy xay thô. Cà chua nạo vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn cho vào máy xay sinh tố.
Bước 3
Chiên nấm trong dầu thực vật cho đến khi mềm, không quên thêm muối.
Bước 4
Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu lòng, phi thơm hành tím, nêm chút muối và tiêu. (3-4 phút)
Bước 5
Thêm cà rốt, trộn với hành tây và rau xào với nhau, trên lửa nhỏ, cho đến khi mềm (thêm 15 phút).
Bước 6
Thêm bí ngòi và chiên (5-7 phút).
Bước 7
Cho cà chua đã cắt nhỏ và ớt chuông xay vào chảo xào cùng với rau củ đã xào. Đun nhỏ lửa cho rau chín mềm, thỉnh thoảng đảo đều. Sau 10 phút kể từ khi bắt đầu hầm, cho sốt cà chua và một chút muối vào.
Bước 8
Khi rau đã được, bạn cho nấm hương, thì là và tỏi đã thái nhỏ vào chảo, trộn đều.
Bước 9
Hâm nóng trứng cá muối từ bí ngòi và cà tím một lần nữa, tiêu, thêm đường và nước cốt chanh, trộn một lần nữa và để ngấm dưới nắp đậy kín trong 15 phút nữa.
