Cá mòi ngon giòn và có hương vị khi được tẩm bột mì và trứng rồi áp chảo trong dầu. Phương pháp nấu cá này ở Ý được gọi là "trong nhà" và dịch theo nghĩa đen là mạ vàng. Da của cá chúng ta nấu sẽ thực sự chuyển sang vàng, và bản thân cá mòi sẽ có được một hương vị tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - 1 kg cá mòi tươi
- - tiêu và muối
- - một nhúm lá oregano khô
- - 1/4 Nghệ thuật. dầu ô liu
- - 4 muỗng canh nước chanh
- - 150 g lá nho
- - 2 quả chanh
- - 1 muỗng canh. rượu trắng
Hướng dẫn
Bước 1
Cá bóc vỏ, rửa sạch, rút ruột và dùng khăn giấy thấm khô. Chà xát cá mòi với hỗn hợp muối, tiêu và lá oregano khô. Đối với nước xốt, đánh đều dầu ô liu với nước cốt chanh và rưới đều hỗn hợp lên cá.
Bước 2
Để cá ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút. Rửa sạch lá nho và trụng qua nước sôi. Gói mỗi con cá trong một tờ riêng biệt, nếu lá nhỏ - trong 2 tờ. Rửa sạch và cắt chanh thành từng lát mỏng.
Bước 3
Đổ dầu và rượu khô lên khay nướng, xếp một lớp cá mòi. Dùng một tấm giấy nướng lớn để cá mòi thành một lớp; chỉ đặt chanh ở đáy, dưới cá.
Bước 4
Đặt cá vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 độ, sau khi rưới dầu ô liu lên. Nướng cá mòi cho đến khi chín mềm trong vòng 40 phút.
