Cơm là một món ăn kèm rất phổ biến. Nó phù hợp cho cả những người đang ăn kiêng giảm cân và những người chỉ đơn giản là theo dõi sức khỏe của mình. Ban đầu, gạo được sử dụng trong ẩm thực Đông Á, đặc biệt là ở Trung Quốc, nhưng do những đặc tính và lợi ích độc đáo của nó, nó đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Thông tin hữu ích về gạo
Lúa là một loại cây ngũ cốc cổ xưa và được sử dụng lần đầu tiên cách đây hơn 4 nghìn ở Đông Á. Đối với nhiều dân tộc, cây lúa được gắn với biểu tượng của sự phì nhiêu một cách xứng đáng.
Gạo có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hàm lượng calo của gạo ở dạng khô là 350 Kcal, trong đó 6, 7 là protein, 0, 7 là chất béo và 78, 9 là carbohydrate. Hàm lượng calo của gạo luộc trung bình là 116 Kcal. Trong quá trình nấu, gạo hút nước và hàm lượng calo giảm đi khoảng ba lần. Gạo chứa vitamin B, canxi, kali và phốt pho.
Các phương pháp nấu cơm
Có một số cách để nấu cơm. Phổ biến nhất là sôi. Nhưng có một cách mà cơm được chiên. Có thể chiên cơm bằng hai cách: chiên chín trước và chiên khô với thêm nước sau khi đun.
Trong phương pháp nấu ăn đầu tiên, gạo được đun sôi theo phương pháp truyền thống. Có thể nấu cơm mà không cần thêm tất cả mọi thứ, phương pháp nấu ăn này được gọi là Nhật Bản. Gạo luộc có thể được chiên ngay sau khi luộc, nhưng theo truyền thống, điều quan trọng là phải để nguội hạt gạo luộc trước khi chiên. Gạo đã sơ chế nên cho vào một cái đĩa chuyên dụng để chiên với dầu đã đun nóng và chiên cho đến khi chín mềm. Để chiên cơm, chảo, vạc hoặc nồi hầm là phù hợp.
Trong trường hợp thứ hai, bạn cần làm nóng dầu trong chảo và đổ gạo khô hoặc gạo đã vo sạch vào đó. Phương pháp nấu này đòi hỏi phải khuấy mạnh tay trong khi nấu cho đến khi hạt gạo mất độ trong và có màu vàng. Nếu cần thiết, tại thời điểm này, bạn có thể thêm gia vị và trộn tất cả mọi thứ. Sau đó, nước được thêm vào theo tỷ lệ 1/2 (hai phần nước và một phần gạo khô). Khi nước thêm vào được hấp thụ, cơm chiên có thể được coi là đã chín.
Sự phổ biến của cơm rang
Cơm chiên phổ biến nhất ở Nhật Bản, Trung Quốc và các nước Đông Á khác. Các món ăn quốc gia của các quốc gia khác nhau có các phương pháp và quy tắc riêng để chuẩn bị cơm rang.
Ở các nước Trung Á, cơm thập cẩm là một dạng cơm rang phổ biến của quốc gia. Việc chuẩn bị cơm thập cẩm gắn liền với nhiều truyền thống; nó vừa là một món ăn hàng ngày vừa là một món ăn lễ hội.
Tại Hoa Kỳ, cơm chiên được dùng trong thức ăn nhanh, phục vụ trong cùng một món ăn với thịt lợn băm, thịt gà, hải sản hoặc rau. Phiên bản này của sản phẩm không còn giống với một món ăn truyền thống của Trung Quốc.
