Củ dền là một loại rau ăn củ rất hữu ích, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Việc sử dụng tích cực của nó trong thực phẩm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch do vitamin C. Không giống như nhiều loại rau và trái cây, các món ăn chế biến từ củ cải đường vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi.
Nhiều bà nội trợ từ lâu đã bắt tay vào việc ngâm củ cải cho mùa đông. Tốt hơn là ướp củ cải vào mùa thu, khi cây tươi được thu hoạch. Khi mua một loại rau ăn củ, bạn cần nhớ rằng rau phải chắc và không bị hư hỏng, sự hiện diện của các chồi xanh ở gốc rau cho thấy nó còn tươi. Màu sắc của củ cải đường có thể thay đổi từ màu đỏ đến màu hạt dẻ, tất cả phụ thuộc vào giống và vùng xuất xứ.
Đối với củ cải muối, bạn cần chuẩn bị:
- 4 kg củ cải đường;
- 1 kg cà chua;
- 400 gram hành tây;
- 2 muỗng canh giấm ăn 70%;
- 1 ly nước;
- 2 thìa muối;
- 400 gram đường;
- 400 gram dầu thực vật;
- 3 củ tỏi lớn.
Củ cải phải được rửa kỹ và gọt vỏ. Sau đó, cắt thành các dải mỏng và cho vào một cái chảo lớn.
Bạn có thể nạo củ cải cho cà rốt Hàn Quốc hoặc sử dụng máy cắt rau củ. Nhiều người thích cắt rau lang thành khối vuông, điều này sẽ không làm thay đổi hương vị của món ăn nhưng có thể làm tăng thời gian hầm.
Hòa tan giấm vào một cốc nước và thêm củ cải đường vào. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và thêm củ cải đường. Đặt chảo ở lửa nhỏ. Gọt vỏ cà chua, xắt nhuyễn và cho vào chảo rau. Sau khi các chất trong chảo sôi, thêm đường và bơ. Mọi thứ phải được hầm trong bốn mươi phút. Tỏi bóc vỏ và đập dập được thêm vào 10 phút trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt. Củ cải muối được bày ra nóng trong lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Củ cải muối có thể được sử dụng như một món ăn trang trí cho thịt, sốt borscht hoặc như một món ăn độc lập.
Để chế biến món salad ăn kiêng lành mạnh từ củ cải nướng, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- 500 gram củ cải đường;
- 100 gam giấm 9%;
- 250 gram nước;
- 125 gram đường cát;
- 1 thìa cà phê muối.
- 2 miếng đinh hương;
- 1 lá nguyệt quế;
- 5 miếng đậu cove;
- 8 chiếc. hạt tiêu đen.
Củ cải phải được rửa kỹ, gói trong giấy bạc và đưa vào lò nướng nóng để nướng. Đối với món ăn này, nên ưu tiên các loại rau ăn củ ngọt. Lò làm nóng đến 200 độ C. Củ cải đường được nấu trong khoảng một giờ, tất cả phụ thuộc vào kích thước của củ.
Sau khi hết thời gian quy định, củ cải phải được lấy ra khỏi lò và để nguội. Cắt rau câu đã nguội thành khối lớn. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần kết hợp nước và giấm, thêm tất cả các gia vị, muối và đường. Đun sôi nước xốt và tắt bếp. Kết hợp nước xốt và củ cải đường đã nguội và để vào tủ lạnh trong một ngày.
Củ cải nướng có thể được tiêu thụ mà không cần chờ đợi lâu bằng cách ướp với 1 muỗng canh giấm balsamic, 2 muỗng canh dầu thực vật và muối.
Củ cải đường không được khuyến khích sử dụng với số lượng lớn cho những người có: vấn đề về huyết áp thấp; Bệnh tiểu đường; sỏi niệu; tăng axit của dạ dày.
