Rau diếp xoăn là một loại thực vật có hai loại chính được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Loại đầu tiên, còn được gọi là rau diếp xoăn thông thường, được biết đến rộng rãi như một chất thay thế cà phê tự nhiên, rễ của nó được sử dụng trong nhiều loại đồ uống khác nhau. Thứ hai là salad rau diếp xoăn, thường được gọi là rau diếp xoăn, lá của nó được cho vào nhiều món ăn, và cũng được chế biến như một món ăn phụ độc đáo và ngon.
Salad rau diếp xoăn hoặc thịt sống
Salad rau diếp xoăn được trồng trong những điều kiện đặc biệt. Nó cần đất ẩm, giàu dinh dưỡng và hoàng hôn. Điều này tạo ra một loại cây có lá màu trắng, giống như một điếu xì gà cuộn chặt. Chỉ có phần ngọn của rau diếp xoăn là có màu. Nó có màu vàng nhạt hoặc tím nhạt. Nên chọn những cây có lá giòn chắc, bó chặt vào đầu bắp cải. Endive được bảo quản trong giấy, vì trong ánh sáng lá của cây có vị đắng đặc trưng.
Lá rau diếp xoăn sống được cho vào nhiều món salad khác nhau hoặc được dùng làm "tàu", trong đó rất tiện lợi để đặt một món khai vị. Ngoài ra, endive được nướng, caramen hoặc nướng, trở thành một món ăn phụ ngon miệng hoặc một món ăn nhẹ ban đầu. Lá rau diếp xoăn có thể được đặt trong nhiều món hầm khác nhau, thêm vào mì ống. Một món khai vị tuyệt vời - thịt nướng cuối cùng với thịt xông khói.
Caramen rau diếp xoăn
Lá rau diếp xoăn caramel có thể được dùng để trang trí cho cả thịt và cá. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:
- 4 đầu endive;
- 25 gam bơ;
- 2 thìa cà phê mật ong lỏng;
- ½ quả cam;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Cẩn thận tách rau diếp xoăn thành từng lá. Xếp chúng thành một lớp trên khay nướng đã phết mỡ dày trước đó với một nửa bơ. Vắt nước từ nửa quả cam và trộn với mật ong. Dùng cọ nướng silicon phết hỗn hợp lên rau diếp xoăn, nêm muối và tiêu. Bôi phần dầu còn lại.
Đặt tấm nướng vào lò nướng và nấu trong khoảng một giờ, lật mặt lá và đổ chất lỏng lên tấm nướng. Về cuối giờ, hãy cẩn thận, vì lớp vỏ caramel cháy rất nhanh.
Salad rau diếp xoăn
Bạn có thể làm một món salad bổ dưỡng và ngon miệng mà ngay cả những người sành ăn cũng sẽ yêu thích. Lấy:
- 6 đầu rau diếp xoăn;
- ½ xà lách đỏ hành tây;
- 2 quả táo chua;
- 2 thìa quả óc chó nghiền nát;
- 150 ml sữa chua đặc hoặc kem chua ít béo;
- 1 thìa mù tạt Dijon;
- 1 thìa dấm rượu trắng;
- 100 gram phô mai Roquefort.
Cắt đầu rau diếp xoăn thành các phần tư và băm nhỏ. Cũng cắt táo thành các phần tư, bỏ hạt và cắt thành từng lát. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách đánh sữa chua, giấm, mù tạt và pho mát trong máy xay thực phẩm. Có thể thêm một chút nước ấm để hỗn hợp được mịn.
Cho táo, các loại hạt và hành tây vào bát. Nêm nếm với nước sốt, trộn đều, để ủ và dùng.
