Thịt bò có thể được sử dụng để làm một món ăn đơn giản - thịt bò viên. Nó còn được gọi là thịt bò Stroganoff. Món ăn này đã rất phổ biến ở nhiều quốc gia trong hơn một trăm năm. Trong thời kỳ này, công thức chế biến món ăn đã có một số thay đổi. Tuy nhiên, có một thứ vẫn là truyền thống - thịt bò nướng được làm từ thịt bò.
Nó là cần thiết
-
- Thịt bò;
- củ hành;
- bột mì;
- bơ;
- kem chua;
- tương cà chua;
- rau xanh;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Vì thịt là một sản phẩm không thể thay thế trên bàn ăn của chúng ta, nên thịt bò Stroganoff không chỉ được người lớn mà cả trẻ em và người già yêu thích. Điều này là do phần thịt mềm của thịt bò không chỉ ngon mà còn rất dễ nhai mà không bị căng hàm. Hãy chọn đúng miếng thịt bò tươi đúng cách. Tốt nhất là mua thịt thăn, thắt lưng, lưng, hoặc phần chân trên của bò. Rửa sạch một miếng thịt và bắt đầu cắt nó. Độ cứng (độ mềm) của sản phẩm cuối cùng sẽ phụ thuộc vào cách cắt chính xác. Quy tắc chính ở đây là cắt các lát thịt theo thớ thịt.
Bước 2
Dùng búa có rãnh đặc biệt để đập các tấm có độ dày từ 2 cm đến 0,8 cm. Tiếp theo, cắt chúng thành các dải rộng 1 cm và dài khoảng 5 cm.
Bước 3
Đun chảy bơ trong chảo. Lúc này, ướp muối cho thịt cắt sợi, tiêu vừa ăn rồi lăn qua rây bột. Cho thịt đã chuẩn bị vào chảo đã được làm nóng trước và đảo liên tục để tránh quá lửa, chiên ở lửa lớn. Cho thịt đã xào vào chảo.
Bước 4
Hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch băm nhỏ, phi thơm trên chảo như bình thường cho đến khi chín vàng. Sau đó, đổ một chút nước dùng hoặc nước vào chảo, thêm kem chua với tương cà vào, trộn đều.
Bước 5
Cho nước sốt thu được vào chảo cùng với thịt, đun sôi. Đun ở lửa nhỏ, đậy nắp trong 40 phút. Cho rau xanh vào, đảo đều và để trong đĩa cùng, tắt bếp một lúc. Có thể chuẩn bị bất kỳ trang trí nào cho món thịt này. Thông thường đây là khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên.
