Công thức chế biến món cốt lết ngon ngọt sẽ rất hữu ích nếu bạn không biết nấu món gì cho bữa tối. Bạn có thể làm khoai tây nghiền hoặc cơm như một món ăn phụ cho phần cốt lết.
Cách làm cốt lết ngon ngọt tại nhà
Để chuẩn bị cốt lết ngon ngọt, bạn sẽ cần:
- thịt lợn hoặc thịt bê - 700 g;
- phi lê gà - 250 g;
- tỏi - 2 tép;
- hành tây - 1 đầu;
- bơ đông lạnh - 75 g;
- bánh mì trắng khô - 3 lát;
- vụn bánh mì hoặc bột mì;
- dầu để chiên cốt lết;
- tiêu, muối, nhục đậu khấu - để nếm.
Công thức làm cốt lết thịt lợn hoặc thịt bò và gà ngon ngọt
- Sơ chế thịt xay bằng cách cho qua máy xay thịt. Nếu bạn làm như vậy hai lần, miếng chả sẽ mềm hơn.
- Ngâm bánh mì trắng khô trong nước và loại bỏ lớp vỏ. Cho bánh mì vào thịt băm không vắt kiệt nước.
- Nghiền tỏi và hành bằng máy xay. Thêm gia vị, muối và trộn kỹ toàn bộ khối lượng. Bạn trộn thịt băm càng tốt thì phần cốt lết sẽ càng mềm và ngon ngọt hơn, vì trong quá trình trộn, thịt băm đã bão hòa với không khí. Nếu thấy thịt xay đặc sệt lại thì bạn cho thêm một chút nước lọc. Nhưng đừng lạm dụng nó, bạn chỉ cần làm ướt tay trong nước là được.
- Nếu ở phần cuối của quá trình này, bạn thêm bơ thái nhỏ từ tủ đông, thì miếng chả sẽ càng ngon hơn! Hãy thử nó cho mình.
- Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm mùi tây hoặc thì là vào thịt băm, một thứ.
- Thịt băm đã sẵn sàng. Nếu không vội thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh một tiếng, cốt chỉ từ này sẽ ngon hơn.
- Tiến hành thêm. Nặn thịt xay thành chả. Làm ẩm tay trong nước để đơn giản hóa quy trình. Tiếp theo, tẩm bột mì hoặc vụn bánh mì.
- Chiên miếng thịt gà và thịt bò trong dầu đun nóng ở lửa lớn. Điều này là cần thiết để miếng chả được bao phủ bởi lớp vỏ, giúp giữ được độ ngon ngọt bên trong. Bây giờ vặn nhỏ lửa và nướng, có hoặc không có nắp, cho đến khi chín.
Thịt gà và thịt heo / bò xay ngon ngọt đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
