Tất cả chúng ta đã quen với việc mở các lọ ướp truyền thống cho mùa đông, chẳng hạn như cà chua, ớt hoặc dưa chuột. Nhưng sẽ thú vị hơn nhiều khi nấu một loạt các sản phẩm ngâm thực sự, trông sẽ rất ngon miệng không chỉ trong lọ mà còn trên bàn ăn.
Để chuẩn bị một loại dưa muối, bạn sẽ cần một bộ các thành phần sau:
- ngò gai và tiêu (mỗi loại 1 thìa cà phê);
- dưa chuột nhỏ gherkins (210 g);
- giấm thơm (460 ml);
- cà rốt lơn;
- muối thô;
- súp lơ (1/2 đầu bắp cải);
- thì là tươi (1 bó);
- ớt chuông đỏ (2 miếng);
- hẹ tây (2 đầu).
Ngoài tất cả các sản phẩm đã được nêu tên ở trên, bạn cũng sẽ cần hai lọ thủy tinh có thể tích mỗi lọ là 2 lít. Vì vậy, việc chuẩn bị dưa muối nên được bắt đầu bằng cách rửa dưa chuột dưới vòi nước lạnh. Sau khi rửa, vải gherkins nên được lau khô trên một chiếc khăn đã trải trước đó.
Trong khi dưa chuột đang khô, bạn cần rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành những thanh thật mỏng bằng dao thật sắc. Cắt nhỏ súp lơ rửa sạch thành từng chùm hoa, sau đó chần sơ và cà rốt qua nước sôi có muối. Bóc vỏ và rửa sạch cả hai củ hành tây. Rửa sạch ớt chuông đỏ, cắt thành 10 phần, bỏ hết phần bên trong, hạt và phần cuống. Rửa sạch thì là, dùng dao thật sắc thái nhỏ.
Cho rau ngót và rau đã sơ chế vào lọ đã chuẩn bị trước, sau đó đun sôi nước lọc (450 ml) với dấm thơm, thêm muối (2 thìa canh), cùng tất cả các gia vị. Đổ nước xốt thơm đã đun sôi lên trên các loại rau củ đã bày trong lọ, đậy chặt nắp bằng nắp nhựa. Loại dưa muối đã chuẩn bị có thể bảo quản ở nơi thoáng mát khoảng 2 hoặc 3 tháng, sau khi mở lọ, hạn sử dụng theo đó giảm đi rất nhiều chỉ còn khoảng 4 ngày.
