Nước sốt Địa Trung Hải này rất nhanh và dễ chế biến và có hương vị ngon hơn nhiều so với nước sốt ban đầu. Aioli lý tưởng với thịt hoặc gia cầm, cũng như nước sốt cho món salad và bánh mì kẹp thịt.
Nó là cần thiết
- 1 lòng đỏ
- 2 nhánh tỏi
- muối tiêu
- 50 ml dầu thực vật tinh luyện
- 50 ml dầu ô liu nguyên chất
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả các thành phần nước sốt phải ở cùng một nhiệt độ. Tách lòng đỏ khỏi protein, xay tỏi trên máy nghiền mịn. Trộn dầu thực vật và dầu ô liu.
Bước 2
Cho lòng đỏ, tỏi vào tô, thêm chút muối và tiêu. Khuấy theo một hướng bằng máy đánh trứng và bắt đầu thêm dầu từng giọt.
Bước 3
Khi nước sốt bắt đầu đặc lại, thêm phần bơ còn lại theo từng phần mà không cần can thiệp. Nước sốt phải mịn và đặc.
Bước 4
Đổ nước sốt vào một bát phục vụ. Gửi nó vào tủ lạnh trong ít nhất một giờ. Chúc ngon miệng!
