Gnocchi là loại bánh bao hình bầu dục có nguồn gốc từ Ý. Chúng có thể là món chính hoặc món khai vị, luôn được phục vụ với nước sốt, và chúng được chế biến từ bột mì, pho mát, khoai tây hoặc rau bina.
Nó là cần thiết
- Đối với gnocchi:
- - lòng đỏ - 5 miếng;
- - bột mì - 0,5 cốc;
- - Parmesan - 100 g;
- - pho mát ít béo - 300 g;
- - tiêu và muối.
- Cho nước sốt:
- - kem - 100 ml;
- - bơ - 2 muỗng canh;
- - bột mì - 1, 5 thìa cà phê;
- - muối và nhục đậu khấu để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Xoa phô mai trên một cái rây mịn, rây bột, chà phô mai tươi qua rây. Thêm muối và tiêu vừa ăn, lòng đỏ, bột mì và một nửa pho mát bào vào sữa đông. Nhào bột đàn hồi và đồng nhất, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh 30 - 40 phút.
Bước 2
Chúng tôi tạo thành một chiếc xúc xích từ bột, cắt nó thành những miếng nhỏ, tạo thành những quả bóng từ chúng. Nhúng nhẹ từng viên bột vào bột mì và dùng nĩa làm phẳng để tạo thành các dải.
Bước 3
Đun sôi gnocchi trong nước sôi có muối theo từng phần với tốc độ 5 phút mỗi mẻ.
Bước 4
Cho nước sốt, đun chảy bơ vào chảo, thêm bột mì vào khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu. Đổ kem vào, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi. Nêm nếm vừa ăn với nhục đậu khấu và muối.
Bước 5
Phục vụ gnocchi với nước sốt và bất kỳ loại rau thơm nào. Theo yêu cầu, chúng tôi đi kèm bữa ăn với một ly rượu trắng.
