Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn tuyệt vời và quan trọng nhất là ít gây hại cho sức khỏe thay thế cho xúc xích và thịt heo luộc mua sẵn. Chế biến nó đơn giản với tỏi và gia vị, hoặc chế biến với nhân mận ngon ngọt.
Thịt ba chỉ cuộn tỏi và gia vị
Thành phần:
- phúc mạc thịt lợn nặng 1, 2-1, 5 kg;
- 8 nhánh tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- 1/4 muỗng canh. ớt bột, nhục đậu khấu, rau kinh giới và tiêu trắng;
- 1 muỗng cà phê Muối;
Bạn cũng sẽ cần:
- 1 m giấy bạc;
- chỉ hoặc sợi xe thô ráp.
Rửa thật sạch phúc mạc, thấm khô bằng khăn giấy, và thoa nếu cần thiết lên những nơi còn sót lại râu. Đặt thịt lợn lên thớt và rạch các đường ngang sâu trên thịt, cắt dọc xuống da mà không cắt qua, cách nhau 4 cm.
Bóc vỏ tỏi và nghiền nát trong máy ép chuyên dụng. Cho qua máy xay thịt hoặc xay ớt cay cùng với hạt vào máy xay. Kết hợp cả hai với gia vị và muối và khuấy. Xoa khối kết quả vào bên trong phúc mạc, đặc biệt chú ý đến các khu vực bị rạch. Cuộn nó thành một cuộn chặt chẽ và kéo nó ở một số nơi bằng một sợi chỉ thô.
Làm nóng lò ở 180oC. Gấp đôi một tấm giấy bạc hình chữ nhật, đặt một cuộn thịt lên trên và cuộn chặt lại. Chuyển nó vào một tấm nướng và đặt trong lò. Nướng giò trong 1, 5 giờ. Để nguội và cẩn thận cắt thành từng lát bằng dao sắc, sau khi loại bỏ tất cả các chỉ.
Bụng heo cuộn mận
Thành phần:
- phúc mạc heo (1,5kg);
- 150 g mận khô;
- 2 quả cam;
- 1 muỗng canh. adjika;
- 30 g mùi tây và thì là;
- 2 bông hoa hồi;
- 2 thanh quế;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt (đen, trắng, đỏ);
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 3 muỗng canh. rượu cognac;
- 2 muỗng canh. mật ong;
- dầu thực vật;
Bạn cũng sẽ cần:
- chỉ hoặc sợi xe thô ráp.
Chuẩn bị thịt, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên trên và dùng búa nấu chín để đập bớt thịt. Vắt lấy nước cam, đổ vào nồi và đun ở lửa vừa. Cho mận, quế và hoa hồi đã rửa sạch vào xào trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Đặt các món ăn sang một bên, để nguội các thứ bên trong, loại bỏ các que gia vị và sao từ đó và xay những gì còn lại trong máy xay sinh tố đến trạng thái nhão.
Cắt nhỏ mùi tây và thì là. Đặt màng bụng có da xuống, rải tá dược, rắc hỗn hợp ớt và muối, phủ đều mận khô và rau thơm. Tạo thành một cuộn chặt chẽ và buộc nó lại. Chuẩn bị lớp phủ mật ong và rượu cognac và dùng cọ nấu ăn quét lên da heo.
Đổ một ít dầu thực vật vào đáy gà, đặt cạnh cuộn xuống và nấu ở nhiệt độ 200oC trong 1 giờ. Lấy đĩa ra, đậy nắp lại và giữ đĩa trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.
