Thơm ngon, ít chất béo, chế biến đơn giản nhưng đồng thời là một món ăn rất độc đáo! Nó trông đẹp và lễ hội trên đĩa. Mận khô kết hợp với thịt và tạo thêm vị cay cho toàn bộ món ăn.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 2, 5 ly bột mì;
- - 2 quả trứng;
- - 7 thìa nước lọc;
- - 2 thìa bơ mềm;
- - 1/2 thìa cà phê muối.
- Để điền:
- - 500 gam thịt lợn (ức, cổ) hoặc thịt xay làm sẵn (bò, lợn, thập cẩm);
- - 150 gram mận khô;
- - 1 củ hành tây;
- - muối, hạt tiêu, một nụ đinh hương và một vài quả bách xù.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột
Hòa tan muối vào nước. Rây bột mì, thêm dầu và xoa bằng tay cho đến khi hình thành các hạt vụn. Đổ nước muối, trứng vào, nhào bột, vo viên lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào chỗ ấm trong nửa giờ.
Bước 2
Chuẩn bị nhân bánh
Xay đinh hương và quả bách xù thành bột, thêm muối và tiêu. Rửa sạch thịt, thái miếng nhỏ, băm nhuyễn cùng với hành tím bóc vỏ, trụng sơ. Đổ hỗn hợp gia vị và muối vào, trộn đều tất cả mọi thứ. Nếu dùng thịt băm thì cho hành băm nhỏ, trụng sơ và gia vị vào.
Bước 3
Nấu bánh cuốn
Rắc bột mì ra bàn, cán bột thành một lớp hình chữ nhật dày 0,5 cm Cho nhân thịt lên trên mặt bột, dùng tay nhúng nước xoa đều lên khắp mặt bàn. Cuộn lớp bột lại thành cuộn rồi cắt ngang thành 12 miếng, dùng tay vuốt lên để tạo hình tròn. Cho các cuộn vào khay nướng sâu lòng, đã thoa dầu để không bị dính vào nhau. Đổ nước muối vào khay nướng đến nửa chiều cao của cuộn, phủ giấy bạc lên trên và nướng trong lò 40 phút ở nhiệt độ 200 độ. Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng. Rắc rau thơm cắt nhỏ khi dùng.
