Bretzel chiếm một vị trí đặc biệt trong văn hóa của Đức: ở Luxembourg trong lễ kỷ niệm "Chủ nhật Bretzel", sản phẩm trở thành một món quà lưu niệm truyền thống, ở Bavaria bánh quy bia đặc biệt được làm.
Nó là cần thiết
- - 600 g bột mì;
- - Muối;
- - 10 g men tươi;
- - 100 g sô đa;
- - 1 quả trứng;
- - 400 g nước sôi ấm;
- - 80 g bơ;
- - Đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Pha loãng men với nước ấm. Thêm một thìa cà phê đường và trộn đều. Trộn đều bột mì với một ít muối và đường. Nghiền hỗn hợp với bơ và trộn với men pha loãng trong nước.
Bước 2
Chuyển bột sang một hộp đựng riêng và để ở nơi ấm áp trong một giờ, phủ một chiếc khăn lên trên. Hòa tan baking soda trong hai lít nước và đun sôi. Làm 10 chiếc xúc xích từ bột.
Bước 3
Chiều rộng của mỗi xúc xích không được quá hai cm. Đồng thời, làm cho phần đuôi mỏng hơn phần giữa. Gấp mỗi phần thành hình móng ngựa, quấn mỗi đầu theo chiều ngược lại. Kết quả là, bạn sẽ kết thúc với một bánh quy ba lỗ.
Bước 4
Nhúng bánh quy vào nước sôi và muối nở rồi đợi các món nổi lên bề mặt. Đặt bánh quy lên giấy bạc hoặc giấy da, phết lòng đỏ trứng và nướng trong lò khoảng 10-15 phút.
