Bleak là một loài cá nhỏ nặng khoảng 60 g, đáng tiếc là các chuyên gia ẩm thực lại không chú ý đến cá đuối. Tuy nhiên, cá có thể được sử dụng để chế biến các món ăn ngon và đa dạng.
Làm thế nào để nấu các vết loang lổ trong nồi nấu chậm
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1 kg mắc khén, 10 thìa trà lá to, 75 ml dầu thực vật, 400 ml nước sôi, một thìa muối, tiêu đen xay, lá nguyệt quế, đinh hương. Có thể dùng nước tương nếu muốn.
Đầu cá được cắt bỏ và phần bên trong được cắt bỏ cẩn thận. Vết tẩy đã được làm sạch được rửa kỹ trong vòi nước lạnh. Trà được pha với nước sôi và để ngấm trong 10 phút.
Vết bẩn đã được làm sạch sẽ được chuyển sang bát đựng đa năng. Gia vị và muối cho vào bát. Nếu món nhệch được chế biến với nước tương thì lượng muối phải giảm đi một nửa. Nếu không, món ăn sẽ trở nên quá mặn. Chuẩn bị nước sôi từ màu trắng trong 2 giờ ở chế độ nấu chậm.
Nước xịt sẵn sàng được làm nguội mà không cần lấy ra khỏi bát. Nếu bạn chuyển cá nóng, xác cá sẽ rơi ra và món ăn trông không đẹp mắt. Các món ăn ngon sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bảng!
Chiên ảm đạm
Để chuẩn bị chiên giòn, bạn sẽ cần: cá, dầu thực vật, muối, gia vị.
Trước khi chuẩn bị, bleak được làm sạch, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Mỗi con cá đều được xát với hỗn hợp muối và các loại gia vị yêu thích. Sau đó, để riêng cá trong vòng 15 phút.
Chảo được làm nóng trên lửa lớn và dầu thực vật được đổ vào đó. Cá được bày ra chảo có kích. Vì cá còn nhỏ nên chiên khoảng 1-2 phút cho mỗi mặt. Cá thành phẩm được chuyển sang khăn giấy. Chất béo dư thừa sẽ được hấp thụ vào chúng, và lớp bánh sẽ giòn tan một cách dễ chịu. Cá được dọn ra bàn, trang trí với chanh, cà chua bi chín và các loại rau thơm.
Pasta dưới lớp vỏ phô mai
Để chế biến món bò né dưới lớp vỏ pho mát, bạn sẽ cần: 1 kg bánh tẻ, 500 g khoai tây, 300 g nấm rừng, 2 củ hành tây, 100 g pho mát cứng, 2-3 muỗng canh kem chua, mùi tây hoặc thì là tươi. Bạn sẽ cần dầu thực vật để chiên cá và các nguyên liệu khác, cũng như bôi dầu mỡ lên tấm nướng.
Cá làm sạch được xát gia vị rồi lăn bột. Sau đó, bánh tẻ được chiên nhẹ trong dầu thực vật. Khoai tây luộc chín, để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng. Hành tây xắt mỏng thành nửa khoanh. Các loại nấm rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây và nấm được chiên trong dầu thực vật đun nóng.
Một tấm nướng được bôi dầu thực vật. Cá chiên được rải ở giữa, khoai tây được đặt dọc theo các cạnh của tấm nướng. Nấm và hành tây được xếp lên trên. Tất cả các thành phần đều được bôi trơn với kem chua. Phô mai được bào trên một máy xay thô và rắc lên đĩa.
Tấm nướng được đưa đến lò nướng được làm nóng đến 180 ° C. Món ăn nên được nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi lớp vỏ phô mai vàng ươm.
