Không phải lúc nào bạn cũng có thể đến quán cà phê hoặc quán cà phê gần nhất. Và tôi muốn uống cà phê thơm và ngon. Để làm gì? Chọn loại cà phê phù hợp để pha tại nhà.
Có vẻ như không có gì dễ dàng hơn việc mua một máy pha cà phê viên nén, đặt một viên cà phê latte hoặc cappuccino yêu thích của bạn vào đó và thưởng thức hương vị. Nhưng cà phê như vậy sẽ khác đáng kể so với cà phê ngon được pha trong quán cà phê. Nó sẽ có vị đắng và ít nồng hơn.
Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn đúng hạt cà phê và các thiết bị cần thiết để pha cà phê tại nhà. Thành thật mà nói, nó không khó như nó âm thanh.
Cách chọn cà phê
1. Hạt hoặc mặt đất
Nếu có sự lựa chọn như vậy, thì tất nhiên là chọn ngũ cốc. Cà phê như vậy sẽ giữ được mùi vị và hương thơm của cà phê lâu hơn. Bạn có thể mua nó ở bất kỳ cửa hàng cà phê tốt nào. Thông thường chúng được bán từ 250 gram đến 1 kg. Bằng cách này, bạn có thể dần dần chọn ra chính xác loại hoặc hỗn hợp mà bạn thích nhất. Và nhân viên pha chế sẽ giúp bạn lựa chọn bằng cách cho bạn biết về loại cà phê, hương vị của nó và bạn sẽ cảm thấy thế nào sau khi uống nó. Ví dụ, anh ta sẽ chọn một thứ gì đó có vị trái cây, hoặc ngược lại, ngọt và chua, hoặc mọng hơn một chút, với hương sô cô la, anh đào, các loại hạt.
2. Thông tin trên bao bì
Đây là tiêu chí chính khi chọn cà phê. Hương vị tươi sáng kéo dài trong 1–1, 5 tháng sau khi rang. Sau đó, nó bắt đầu chảy ra và sau 3 tháng nó trở nên "phẳng". Vì lý do tương tự, tốt hơn là nên mua các gói nhỏ và không tích trữ. Loại cà phê được coi là thơm ngon nhất mới được rang cách đây chưa đầy 2 tuần. Bạn rất may mắn nếu có một công ty rang xay trong thành phố của bạn. Họ luôn có cà phê rang tươi nhất.
Tốt nhất - arabica thuộc loại cao nhất (những người chuyên nghiệp gọi nó là "cà phê đặc sản"). Những hạt này đã được thu hoạch, chế biến và rang đúng cách. Chất lượng được giám sát bởi Hiệp hội cà phê đặc sản quốc tế (SCA).
Arabica ngọt hơn, thơm hơn và mang lại nhiều hương vị khi pha. Robusta (loại đậu phổ biến thứ hai) chứa lượng caffein cao gấp 2-3 lần và không có mùi vị tươi sáng. Nó rẻ hơn Arabica, nhưng cà phê làm từ nó sẽ có vị đắng và nồng. Thông thường, hỗn hợp được làm từ hai loại này - các loại ngũ cốc được trộn lẫn để giảm giá thành của sản phẩm.
Nhưng điều này không có nghĩa là những chiếc máy hút mùi như vậy luôn xấu. Sự pha trộn phổ biến từ 80 đến 20, với 20% hạt robusta, tạo ra cà phê ngon tuyệt vời.
Quốc gia
Hương vị của cà phê bị ảnh hưởng bởi khí hậu của đất nước mà nó được trồng. Ví dụ, ngũ cốc từ Mỹ Latinh có vị ngọt hơn, trong khi ngũ cốc từ vùng cao châu Phi có màu cam chua. Hãy thử các tùy chọn khác nhau để xem cái nào phù hợp với bạn.
Rang
Có ba kiểu rang: nhạt vốn có trong cà phê đặc sản, mang lại hương vị tươi sáng, đậm đà, vị vừa - ít rõ rệt với vị đắng nhẹ và đậm - cà phê như vậy sẽ đắng. Thông thường, kiểu rang sau được tìm thấy trong cà phê xay từ các nhà sản xuất nổi tiếng. Nó được đặc trưng bởi một vị đắng và làm se.
Nếm thử
Chú ý đến cách nhà sản xuất mô tả hương vị và mùi thơm của đậu. Mục này sẽ giúp bạn không chỉ chọn được cà phê chất lượng cao mà còn phù hợp. Quả mọng, sô cô la, nho khô - cà phê có thể có nhiều hương vị. Có người muốn cảm nhận vị caramel trong tách cà phê, trong khi người khác lại muốn cảm nhận vị ngọt ngào của sô cô la …
3. Sự xuất hiện của các loại ngũ cốc
Bước cuối cùng trong quá trình lựa chọn là xem bên trong cà phê đã chọn. Yêu cầu một gói mở từ cùng một vấn đề để kiểm tra các hạt: không được có vết dầu trên bề mặt của chúng. Nếu nó chảy ra ngoài nghĩa là hạt cà phê đã chín quá và cà phê sẽ có vị ôi. Cũng cần lưu ý về hình dạng hạt, Arabica có bề mặt mịn với đường cong, trong khi Robusta có đường thẳng, rõ nét và kích thước hạt nhỏ hơn.
Bạn cũng có thể đặt trước một tách cà phê theo loại mà bạn đã chọn. Họ sẽ nấu nó cho bạn và bạn có thể đảm bảo rằng bạn đã chọn chính xác những gì bạn muốn.
