Bánh quiche tinh tế với nhân sữa đông ngon ngọt, cà chua và rau thơm là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình. Công thức liệt kê số lượng nguyên liệu cho một chiếc bánh nhỏ có đường kính khoảng 20 cm.
Thành phần:
- 75 g bơ;
- 180 g phô mai tươi;
- 250 g cà chua thịt;
- 100 g pho mát Adyghe;
- 100 g pho mát Hà Lan;
- 1 quả trứng;
- 100 g bột mì;
- 1 thìa cà phê các loại thảo mộc khô yêu thích của bạn
- muối, ớt đỏ và đen để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Bào một nửa pho mát cứng trên máy xay thô. Bạn chỉ cần rây bột mì, cắt bơ thành từng miếng ngẫu nhiên, xay các loại thảo mộc khô trên tay. Cho các nguyên liệu này vào chung một hộp, nhào cho đến khi bột mịn, nhào bột đàn hồi, dẻo và mềm.
- Cán bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Dùng giấy thực phẩm phủ lên đáy của mẫu đã chia nhỏ (đường kính khoảng 20 cm). Lưu ý rằng bạn có thể ở dạng thông thường, nhưng trong trường hợp này, chỉ có thể lấy bánh quiche ra khỏi dạng sau khi nó đã nguội hoàn toàn.
- Bật lò nướng và làm nóng đến 170 độ.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành lớp bánh, dùng nĩa đánh tan rồi chuyển vào khuôn, tạo thành hai mặt ở giữa.
- Nướng đế bột trong lò trong 10 phút.
- Xay pho mát Adyghe trên máy xay thô, cho vào tô, trộn với lòng đỏ trứng và pho mát, nêm muối và tiêu, trộn cho đến khi mịn.
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành bọt trắng, cho phần nhân sữa đông vào khuấy đều.
- Cắt cà chua thành các khoanh 5 mm. Bào một nửa pho mát cứng còn lại trên một máy nghiền mịn.
- Lấy phần đế đã nướng ra khỏi lò và phủ nhân sữa đông lên. Đặt các khoanh cà chua lên trên phần nhân.
- Đặt bánh quiche đã tạo hình vào lò nướng trong 10 phút, sau đó lấy ra, phủ nhiều pho mát bào và gửi trở lại lò nướng trong 25-30 phút. Trong thời gian này, bánh quiche với cà chua và pho mát không chỉ chín mà còn có được lớp vỏ màu nâu vàng thơm.
- Sau nửa giờ, lấy mẫu ra khỏi lò, rắc bất kỳ loại thảo mộc tươi nào vào bên trong và phục vụ ngay lập tức.
