Món ăn Pháp - Quiche, là một loại bánh mở ngon có thể được chế biến với các loại nhân khác nhau: thịt, nấm, rau. Đây là một món ăn đơn giản có thể được chuẩn bị chỉ trong một giờ.
Thành phần cho bột:
- Bột - 100 g;
- Bột thô - 90 g;
- Bơ - 130 g;
- Nước đá - 3 muỗng canh;
- Muối thảo dược - ¼ tsp;
Thành phần Filler:
- Phô mai - 150-200 g;
- Cà chua đóng hộp - 800 g (2 lon);
- Tỏi - 1 tép;
- Hành tây - 1 củ;
- Húng quế;
- Trứng - 2 chiếc;
- Sữa hoặc kem - 200 g;
- Tiêu trắng xay tươi;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị bột. Để làm điều này, trộn cả hai loại bột với muối thảo dược. Xay bơ với bột. Kết cấu của hỗn hợp phải tương tự như vụn bánh mì. Đổ nước đá vào và nhào bột với chuyển động nhanh. Đặt hỗn hợp thu được vào tủ lạnh trong một giờ.
- Trong khi bột đang làm lạnh trong tủ lạnh, phần nhân đang được chuẩn bị. Cho cà chua đóng hộp (cùng với nước muối) vào chảo. Cho hành băm nhỏ, tỏi đập dập và một thìa húng quế vào chảo.
- Nấu trên lửa vừa phải cho đến khi hỗn hợp cà chua đặc lại. Để riêng chất độn để nguội.
- Đánh trứng với kem hoặc sữa. Cho phô mai đã xay trước đó vào máy nghiền mịn và hỗn hợp cà chua đã chuẩn bị, trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Sau đó, bạn cần phải thu thập bánh. Cán mỏng phần bột đã nguội rồi cho vào khuôn có đường kính khoảng 25 cm, dùng nĩa đâm vào đế và lót giấy bạc xung quanh để bột không bị co lại trong quá trình nấu.
- Đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Nướng bột trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút. Bỏ giấy bạc. Cho nhân bánh vào đầy đế bánh và nướng thêm 20 phút cho đến khi hết nhân.
- Trang trí bánh với lá hẹ và lát cà chua.
