Thật tuyệt khi uống một tách trà với bạn gái và chiêu đãi bản thân bằng những chiếc bánh ngọt tự làm. Vì mục đích này, bánh quy mãng cầu mềm và mặn với kem và sô cô la đóng băng là phù hợp.
Làm bánh quy sữa trứng
Để nướng món ngon này, cần phải thực hiện rõ ràng và cẩn thận tất cả các sắc thái. Do đó, việc nấu nướng được chia thành nhiều công đoạn.
Đối với giai đoạn đầu tiên, bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- bơ - 100 gram;
- nước thường - 250 gram;
- đường - 1 thìa;
- muối - một nhúm.
Tất cả các thành phần được cho vào một cái chảo và đặt trên lửa. Đun sôi với khuấy liên tục.
Ở giai đoạn thứ hai của cách làm bánh ngọt choux, bạn sẽ cần:
- bột mì trắng loại cao cấp nhất - 150 gram;
- trứng gà sống - 5 miếng.
Khi các chất trong nồi bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ. Khuấy nhanh và dần dần cho tất cả bột. Không được có cục. Lúc này bạn cần bát đĩa khác (tốt nhất là đồ sứ). Bột được chuyển vào đó để tiếp tục nhào.
Bây giờ là lúc để thêm trứng. Phải chia nhỏ từng viên thành bột và ngay lập tức khuấy thật nhanh để không có thời gian cuộn lại.
Nên đập quả trứng cuối cùng vào một bát riêng và khuấy đều. Chỉ thêm vào bột khi cần thiết, mỗi lần một thìa để bột không bị lỏng.
Ở giai đoạn chuẩn bị thứ ba, bạn phải sử dụng một túi nhựa. Một lỗ nhỏ được tạo ở góc của đáy bằng kéo. Bột thành phẩm được bày ra túi.
Phần đáy của khay nướng đã được phết dầu thơm nhẹ bằng bột mì. Các phần nhỏ của bột được ép ra khỏi túi.
Bạn có thể dùng thìa thay cho túi. Chỉ có điều lần nào cũng phải nhúng qua nước lạnh để bột nở đều và không bị dính vào nhau.
Để phủ đầy kem vào bánh quy, bạn chỉ cần đẩy phần vụn bánh sang một bên một chút và dùng thìa cho kem vào chỗ trống.
Tấm nướng được đặt trong lò. Nó phải được làm nóng trước đến nhiệt độ 150 - 180 ° C. Nướng bánh trong 30 đến 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu.
Làm kem sữa trứng
Món sữa trứng này được làm không có bột. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:
- kem nặng - 500 gram;
- trứng gà sống - 6 miếng;
- mật ong tự nhiên - 6 thìa cà phê;
- vỏ cam từ nửa quả cam.
Kem được hâm nóng nhẹ trên lửa. Trứng đập ra đĩa riêng, cho mật ong vào. Mọi thứ đều được đánh sập cẩn thận bằng máy đánh trứng. Có thể thêm một chút vani để tạo hương vị. Vỏ cam được lấy ra khỏi quả cam bằng máy vắt mịn và thêm vào khối kem.
Kem được làm ấm được thêm vào chế phẩm tạo thành. Cần khuấy nhanh mọi thứ bằng máy đánh trứng trong khi đổ kem để phần đế trứng không bị vón lại. Không ngừng đánh bông, toàn bộ hỗn hợp được đổ vào một cái chảo và đặt trên lửa. Đánh bại không được gián đoạn! Ngay sau khi kem bắt đầu đặc lại, nó được chuyển sang một thùng khác để làm mát.
Bánh quy đã làm lạnh sẵn, giống như một cái giỏ, chứa đầy sữa trứng. Đối với điều này, một lỗ trên nắp nướng được chọc thủng bằng một ống tiêm bánh ngọt. Sau đó, toàn bộ phần trên được phủ bằng sô cô la đóng băng.
[hộp số 3]
Làm men sô cô la
Để tạo lớp kem phủ, bạn cần sử dụng một thanh sô cô la đen có hàm lượng ca cao cao. Ngói được chia thành nhiều mảnh và được đặt trong một nồi hấp cách thủy. Khi khối sô cô la tan chảy hoàn toàn, bạn có thể phủ bánh quy lên trên.
