Nấu thịt trong lò cần một số kinh nghiệm và kỹ năng, nhưng cũng có một số thủ thuật nhất định sẽ giúp bạn thành thạo cách nấu thịt lợn trong lò. Công thức nấu ăn thịt lợn đủ đơn giản và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào.
Cách nướng thịt lợn dạng miếng
Để nấu ăn, chúng ta cần:
- miếng thịt đã chuẩn bị,
- gia vị,
- gia vị.
Về câu hỏi chọn một miếng thịt để nướng. Tốt hơn là nên lấy một miếng có mỡ - trong khi nấu, nó sẽ nướng thành nước trái cây hoặc trở nên mềm và có thể lấy ra mà không gặp vấn đề gì. Nếu bạn lấy một miếng nạc, thì thịt có thể bị khô.
Rửa sạch thịt, loại bỏ phần thừa, xát muối và tiêu. Bạn có thể dùng dao đâm nhẹ vào thịt vài chỗ rồi ướp. Nhân tiện, nếu bản thân miếng bánh không béo lắm, thì trong quá trình nấu, nó có thể được nhồi với thịt xông khói hoặc tỏi - trong trường hợp đầu tiên để tạo vị ngon, trong trường hợp thứ hai - để tạo hương vị, hoặc bạn có thể kết hợp cả hai sản phẩm.
Ướp thịt trong vài giờ và nướng trong giấy bạc hoặc bọc trong ống tay áo, dùng dao đâm xuyên qua nhiều chỗ. Nướng thịt trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ. Thời gian ước tính là một tiếng rưỡi, tùy thuộc vào lò nướng và nước xốt của bạn, cũng như việc chuẩn bị thịt. Nếu bạn muốn miếng thịt ngon ngọt, trước tiên hãy đặt nhiệt độ cao hơn để thịt săn lại, sau đó hạ nhiệt độ xuống. Nếu nướng trong giấy bạc hoặc túi chuyên dụng, thì để có được lớp vỏ màu nâu vàng, bạn chỉ cần mở giấy bạc ra hoặc cắt phần tay ở cuối quá trình nấu và nướng thêm khoảng 10-15 phút.
Cách làm nước xốt thịt heo
Số lượng nguyên liệu được chỉ định cho một kg thịt.
Xốt táo với rượu. Một sự kết hợp hoàn toàn độc đáo của hương vị chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách của bạn. Thái miếng thịt lợn hoặc sơ chế và ướp hai quả táo trong một ly rượu trong 30 phút, lật miếng sau mỗi 8-10 phút.
Nước xốt đã được chứng minh với cà rốt. Cắt nhỏ vài củ cà rốt, cho 6 nhánh tỏi vào máy ép, thêm rau thơm, lá nguyệt quế cắt nhỏ, muối và tiêu vừa ăn (nếu bạn không xát thịt).
Ướp với tỏi và pho mát. Băm nhỏ 6 nhánh tỏi thành những cánh mỏng, cắt phô mai cứng vừa phải thành những dải lớn và nhồi thịt lợn vào cùng. Chà miếng thịt với muối và tiêu, chấm với 5 thìa xốt mayonnaise tự nhiên và để ướp trong một giờ. Mất khoảng một tiếng rưỡi để nướng thịt lợn trong một cách ướp như vậy.
Ướp với nước tương. Một trong những bến du thuyền đơn giản nhất. Nếu bạn quyết định nấu thịt trong đó, thì bạn nên cẩn thận với muối - nước tương chứa đủ lượng đó. Đối với 100 ml nước sốt, lấy 3 nhánh tỏi, cho qua máy ép, trộn với nước sốt, thêm một chút mật ong, ướp thịt trong vài giờ. Nước xốt này là một trong những lựa chọn đơn giản và đồng thời an toàn.
Không kém phần kỳ công là cách ướp mù tạt. Để có 4 thìa mù tạt, hãy lấy một ly nước ép táo, một vài thìa giấm táo và một vài lá nguyệt quế. Ướp trong hai giờ, sau đó nướng trong ít nhất một giờ.
