Carbohydrate là nguồn năng lượng chính. Cơ thể lấy hơn 60% năng lượng từ carbohydrate, phần còn lại từ protein và chất béo. Tùy thuộc vào cấu trúc và tốc độ hấp thụ, carbohydrate được chia thành đơn giản và phức tạp.
Carbohydrate đơn giản là những hợp chất bao gồm một hoặc hai phân tử monosaccharide.
Carbohydrate đơn giản được chia thành hai nhóm.
Nhóm đầu tiên là monosaccharid (ví dụ như glucose).
Nhóm thứ hai là disaccharides (ví dụ, sucrose).
Monosaccharide có cấu trúc hóa học rất đơn giản, vì vậy chúng khá dễ bị phá vỡ và hấp thụ.
Carbohydrate nhanh (đơn giản) và hình
Vì carbohydrate nhanh được hấp thụ khá nhanh, chúng gây ra sự gia tăng nhanh chóng và đáng kể lượng đường trong máu. Vì lý do này, có một lượng insulin được giải phóng đáng kể. Đến lượt nó, insulin làm giảm lượng đường bằng cách chuyển hóa nó thành chất béo. Trong quá trình này, lượng đường trong máu rất thường xuyên giảm xuống dưới mức bình thường, dẫn đến cảm giác đói carbohydrate. Trong trường hợp này, người bệnh lại tiêu thụ thực phẩm có chứa carbohydrate tiêu hóa nhanh đơn giản. Có một vòng luẩn quẩn dẫn đến béo phì.
Thực phẩm có chứa carbohydrate đơn giản:
- Đường;
- bánh kẹo (tất cả các loại kẹo, bánh ngọt, bánh quy, bánh cuốn, v.v.);
- mứt, bảo quản, bảo quản;
- đồ uống có đường, bao gồm nước trái cây mới ép, cũng như một số loại rau (cà rốt, bí đỏ);
- trái cây ngọt, đặc biệt là nho và chuối, cũng như dứa, dưa hấu, đào quá chín;
- các sản phẩm bánh làm từ bột mì trắng;
- khoai tây, mì ống, ngũ cốc đã qua chế biến;
- rau (bí đỏ, củ cải và cà rốt luộc).
Nếu bạn muốn có một thân hình mảnh mai, thì việc tiêu thụ các sản phẩm này phải được giảm thiểu. Nếu bạn muốn chiêu đãi bản thân những món ngon như vậy, hãy làm vào buổi sáng (trước khi ăn trưa).
