Chắc hẳn ai đã từng thử qua lasagna ít nhất một lần đều không thể thờ ơ với nó. Tất nhiên, món ăn Ý thơm ngon tuyệt vời này không nấu nhanh lắm, nhưng chắc chắn nó rất đáng để bạn bỏ công sức.
Nó là cần thiết
-
- 0,8-1 kg thịt lợn băm
- tấm bánh ngọt khô cho món lasagna
- 1 củ cà rốt vừa
- 2-3 củ hành tây nhỏ
- một vài nhánh tỏi
- 3-4 quả cà chua cỡ vừa
- 3 thìa bột mì tròn
- 0,7-0,8 lít sữa
- 300 gram pho mát cứng
- 50 gram bơ
- 2-3 muỗng canh dầu thực vật
- húng quế
- Muối
- tiêu đen
Hướng dẫn
Bước 1
Bột Lasagne
Ngày nay, bột mì lasagna ở siêu thị dễ mua hơn nhiều so với việc bạn tự chế biến. Bột thường được bán dưới dạng các tấm hình chữ nhật được đóng gói trong hộp các tông.
Một số nhà sản xuất đề nghị làm lasagna từ các tấm khô, nhưng hầu hết đều chỉ ra rằng cần phải luộc trước bột lasagna trong nước muối sôi. Thời gian nấu chính xác có thể được tìm thấy trên bao bì bột. Quá trình này thường mất không quá vài phút. Nhân tiện, để các tờ giấy không bị dính vào nhau trong quá trình nấu nướng, bạn có thể thêm một chút dầu thực vật vào nước.
Bước 2
Lasagna thái nhỏ
Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, bào cà rốt. Phi hành với cà rốt trong dầu thực vật, thêm thịt băm, muối và hạt tiêu vừa ăn, trộn đều tất cả mọi thứ và để lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Trụng sơ cà chua với nước sôi, gọt bỏ vỏ và nạo cùi hoặc cho vào máy xay sinh tố băm nhỏ. Thêm cùi cà chua băm nhỏ và húng quế vào thịt băm, đảo đều và đun thêm vài phút.
Bột cà chua chất lượng tốt có thể được sử dụng thay cho cà chua tươi. Húng quế có thể được dùng cả tươi và khô.
Bước 3
Bechamel cho món lasagna
Đun chảy bơ trong chảo và cho bột mì vào chiên. Sau đó, giảm nhiệt xuống thấp và thêm dần từng phần nhỏ sữa vào bột, khuấy kỹ từng phần. Không bao giờ đổ tất cả sữa vào chảo cùng một lúc, vì điều này có thể làm cho nước sốt bị vón cục.
Kết quả là bạn sẽ có một loại nước sốt trắng đồng nhất, có độ đặc tương tự như kem chua. Ướp muối hạt bechamel cho vừa ăn và cho tỏi đã phi qua máy ép vào nó.
Bước 4
Phô mai Lasagna
Món lasagna ngon nhất đi kèm với pho mát Parmesan, nhưng bất kỳ loại pho mát cứng nào cũng được chấp nhận để chế biến. Phô mai phải được nghiền trên một máy nghiền mịn.
Bước 5
Chuẩn bị từng bước món lasagna
Lấy một đĩa nướng hình chữ nhật và quét nó với một ít dầu thực vật. Sắp xếp một vài tấm bột lasagna sao cho nó phủ kín mặt dưới. Cho 1/3 chỗ thịt băm lên trên mặt bột, quết sốt và rắc phô mai bào lên trên.
Che lớp lasagna đầu tiên bằng các tấm bột và đặt các nguyên liệu (thịt băm, sốt phô mai) lên trên theo thứ tự.
Phủ lớp bột mì thứ hai lên trên, cho phần thịt băm còn lại lên trên, rưới nước sốt và rắc phô mai lên trên. Đặt các tấm bột lên trên và phủ phần sốt còn lại lên trên mặt bánh mì lasagne.
Đặt đĩa lasagna vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Khi hết 30 phút, lấy lasagne ra, rắc phô mai bào còn lại và cho vào lò nướng thêm 5-7 phút. Trong thời gian này, phô mai sẽ có thời gian để bao phủ lasagna bằng một lớp vỏ hấp dẫn.
