Lasagna là một món ăn truyền thống của Ý được làm từ một loại mì ống dẹt đặc biệt. Lần đầu tiên, họ bắt đầu nướng lasagna ở Emilia-Romagna, họ nấu món ăn trong lò trong những chiếc chảo rán đặc biệt không có tay cầm, xen kẽ các lớp bột mỏng với món hầm và pho mát parmesan.
Chuẩn bị thức ăn
Để chế biến món lasagna thịt, bạn sẽ cần:
- 250 g lasagna tấm;
- 1 kg thịt xay;
- 500 g cà chua;
- 300 g pho mát cứng;
- 2 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cho nước sốt:
- 1 lít sữa;
- 100 g bơ;
- 2/3 cốc bột mì.
Nấu lasagna thịt
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn, tỏi cũng băm nhỏ. Bào cà rốt trên một máy nghiền mịn. Bào pho mát trên máy xay thô. Bóc vỏ cà chua bằng cách chần sơ qua nước sôi, sau đó băm nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Phi tỏi và hành trong dầu thực vật đã đun nóng, sau đó cho cà rốt vào chảo, xào trong 2-3 phút. Cho thịt băm vào chảo, nêm chút muối và tiêu. Đun các nguyên liệu trong 15-25 phút trên lửa nhỏ. Tiếp theo, cho khối cà chua vào, nấu thêm 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt ngấm đều thịt.
Đun sôi các tấm lasagna trong ba phút. Để bột không bị dính, bạn cho 1 thìa dầu vào nước.
Chuẩn bị nước sốt, cho bơ tan chảy, thêm bột mì vào, xào hỗn hợp này trong 1 phút. Thêm sữa, sau đó đun sôi nước sốt, khuấy liên tục và nêm muối. Đảm bảo không bị vón cục. Nấu nước sốt cho đến khi đạt độ sệt của kem chua lỏng.
Bôi mỡ món nướng cho món lasagna thịt bằng dầu thực vật. Đặt lớp đầu tiên ở dưới cùng - các tấm. Trải một nửa số thịt băm lên trên, đổ thịt băm với 1/3 lượng nước sốt và rắc một nửa phô mai bào lên. Dùng giấy bạc bọc kín phần nhân, sau đó bày phần thịt băm còn lại lên trên, đổ 1/3 nước sốt và rắc phô mai lên trên. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên miếng lasagna.
Đặt đĩa vào lò nướng và nấu món Ý ở 180 độ C trong 45 phút.
Món lasagna thịt đã sẵn sàng!
