Lasagna là món ăn phổ biến nhất của Ý. Nó nổi tiếng với hương vị tinh tế, hấp dẫn. Bất chấp sự phức tạp về mặt hình ảnh của niềm vui ẩm thực, nó có thể được chuẩn bị tại nhà, làm hài lòng những người thân yêu của bạn.
Mẹo quan trọng để làm món lasagna
Trước khi bạn bắt đầu chế biến món ăn, tôi lưu ý rằng điều quan trọng là phải xem xét kỹ lưỡng việc mua nguyên liệu cho món lasagna. Tất cả các sản phẩm phải tươi và có chất lượng cao.
Một điểm quan trọng khác là sự lựa chọn của trang tính. Chúng có hai loại - yêu cầu và không cần nấu sơ bộ. Tùy chọn thứ hai thuận tiện hơn và nhanh hơn.
Trong quá trình làm lasagna, bạn sẽ cần phải làm nước sốt Bechamel của riêng bạn. Nó không khó, nhưng có một nhưng. Một lớp vỏ thường hình thành trên bề mặt của nước sốt. Nếu bạn đậy Bechamel bằng nắp, hơi nước sẽ đọng lại và hơi ẩm thừa sẽ ngấm vào kem. Để tránh điều này xảy ra, cần phải đóng lớp màng bám trên bề mặt của sốt kem. Không khí không được tồn tại dưới nó.
Công thức Lasagna
Thành phần cho món lasagna:
- 12 tờ cho món lasagna;
- 100 g parmesan (có thể thay thế bằng pho mát Nga);
- 1 muỗng canh. l. bơ;
Sốt Bologna:
- 500 g thịt băm;
- 100 g cà rốt;
- 40 g hành tây;
- 1 cọng cần tây
- 1 quả ớt chuông;
- 500 ml Nước;
- 50 ml rượu vang đỏ hoặc trắng khô;
- 50 g tương cà chua;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 0,5 muỗng cà phê đường cát;
- 0,25 muỗng cà phê hỗn hợp ớt;
- 1 lá nguyệt quế.
Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce:
- 800 ml Sữa;
- 50 g bơ;
- 50 g bột mì;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- hạt nhục đậu khấu - trên mũi dao.
Hướng dẫn nấu ăn
- Bạn sẽ cần một chiếc chảo sâu để làm nước sốt Bolognese. Đổ dầu hướng dương vào đó.
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Gửi đến chảo. Chiên, đảo liên tục.
- Rửa sạch cần tây, ớt chuông. Cắt thành hình khối. Thêm vào chiên.
- Thêm thịt băm vào rau. Một đĩa thịt lợn, thịt bò và thịt gà là thích hợp nhất. Thành phần có thể được thay đổi một cách an toàn.
- Thêm tương cà chua và lá nguyệt quế vào nước sốt. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ nước và rượu vào chảo. Đun ở lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Để làm sốt Bechamel, đun chảy bơ trong chảo.
- Cho bột mì vào bơ, trộn đều.
- Làm nóng sữa trong lò vi sóng. Dùng thìa đổ vào nồi, khuấy liên tục cho nước sốt sánh lại. Bạn sẽ có được một thứ trông giống như cháo bột báng.
- Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có cục nào hình thành. Nếu điều này là không đủ, bạn sẽ phải lau khối lượng qua rây.
-
Thêm muối, nhục đậu khấu. Nấu thêm 2 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Độ đặc sánh giống như kem chua lỏng. Nước sốt sẽ đặc lại khi nguội. Dùng màng bọc thực phẩm bọc Bechamel lại.
Hình ảnh - Bolognese gần như đã sẵn sàng, bạn có thể thêm muối, tiêu, đường cát.
- Bỏ lá nguyệt quế đi, nếu không sẽ thêm vị đắng.
- Nếu có nhiều chất lỏng trong nước sốt, nó phải được làm bay hơi trên lửa nhỏ.
-
Chia nước sốt thịt thành 3 phần. Nó sẽ có ích một chút sau đó.
Hình ảnh - Lấy một đĩa nướng. Bôi trơn đáy và thành bên bằng bơ.
- Cho một ít sốt Bechamel xuống dưới cùng. Bên trên - trang tính cho món lasagna.
- Phủ khăn trải giường bằng nước sốt Bechamel. Hàng đầu với Bolognese.
- Quết lớp tiếp theo với sốt kem, thịt băm lên trên.
- Thực hiện xen kẽ cho đến khi bạn hết thức ăn.
- Lên trên với sốt Bechamel còn lại.
- Bào pho mát trên máy xay thô. Che chúng bằng lasagne.
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Gửi lasagna đến đó trong 25-30 phút.
- Lasagne sẽ bắt đầu phồng lên ở nhiệt độ cao, và sẽ lắng xuống sau đó.
Người thân chắc chắn sẽ đánh giá cao bữa tối dành cho người sành ăn. Món lasagna được chế biến theo công thức này trở nên mềm và ngon.
