Rassolnik là món ăn lâu đời nhất trong ẩm thực Nga, đã có nhiều biến thể trong nhiều năm. Dưa chua cổ điển là một món súp rất đặc, đậm đà với dưa chua và lúa mạch. Làm một món canh như vậy rất đơn giản và nhanh chóng, không khó, biết công thức và có một bộ nguyên liệu đơn giản.
Nó là cần thiết
- - thịt (thịt bò hoặc thịt lợn);
- - trân châu lúa mạch - 1 ly;
- - khoai tây - 2 miếng;
- - hành tây - 1 miếng;
- - cà rốt - 1 miếng;
- - muối, tiêu, lá nguyệt quế;
- - rau xanh (bất kỳ).
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món dưa chua, bạn cần nấu một loại nước luộc thịt đậm đà. Đối với anh ta, tốt hơn là nên lấy thịt trên xương, điều này sẽ mang lại sự phong phú hơn cho hương vị. Không thể nấu nước dùng nhanh chóng. Quá trình này sẽ mất ít nhất 1 giờ. Vì vậy, nếu bạn cần chế biến dưa chua theo công thức nhanh thì chúng ta lấy nước dùng đã được làm sẵn, nấu sẵn và đông lạnh. Đun sôi nước dùng. Trong khi hâm nóng, cắt thịt thành từng miếng và cho vào nồi với nước dùng, để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
Bước 2
Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt thành khối vuông và gửi chúng vào nước luộc.
Bước 3
Trân châu lúa mạch cũng không phải là một sản phẩm ăn liền. Trong cách ngâm cổ điển, trân châu đại mạch phải được ngâm trước từ 12-24 giờ để không bị "cao su". Trong một món dưa chua nhanh, chúng tôi sử dụng gạo. Nó cần được rửa lại nhiều lần và đổ vào chảo.
Bước 4
Để chuẩn bị xào dưa chua, bạn cần bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn. Chúng tôi cũng gọt vỏ cà rốt và bào ba. Chiên rau trên chảo nóng với gia vị và muối. Chúng tôi cắt nhỏ dưa chua và gửi chúng để xào rau. Sau 2 phút, hỗn hợp thu được có thể được thêm vào súp.
Bước 5
Nấu súp thêm 10 phút trên lửa vừa và nêm nếm. Thêm muối, tiêu và gia vị tùy ý. Các loại thảo mộc tươi và kem chua sẽ bổ sung tốt cho món ăn đã hoàn thành.
