Bundt là tên một loại bánh thơm ngon và mềm rất phổ biến ở Hoa Kỳ. Nó thường được phục vụ để tráng miệng với cà phê hoặc trà. Nó nên được nướng trong một hình dạng đặc biệt - gân tròn với một lỗ ở giữa. Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món tráng miệng này: với vani, sô cô la, chuối. Đây là công thức làm bánh bông lan Bundt Muffin với kem protein tan chảy trong miệng.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh cupcake:
- - 200 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
- - 350 g đường
- - 2 quả trứng lớn
- - 2 lòng đỏ
- - 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- - 2 thìa cà phê bột nở
- - 1 thìa cà phê muối
- - 2 1/2 chén bột mì
- - 1 cốc bơ sữa
- Đối với kem:
- - 2 lòng trắng trứng
- - 2/3 cốc đường
- - 1-2 giọt nước cốt chanh
- - 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 170 C. Để làm món bánh này, bạn sẽ cần một đĩa nướng có gân tròn có lỗ. Bôi trơn nó một cách tự do bằng dầu.
Bước 2
Trong một tô lớn, đánh bơ và đường cho đến khi bông xốp và nhẹ. Thêm trứng dần dần rồi đến lòng đỏ. Thêm chiết xuất vani. Sau đó - muối, bột nở và khuấy nhanh. Sau đó cho khoảng 1/3 số bột mì và một nửa số bơ sữa vào khuấy đều một lần nữa. Cho thêm 1/3 bột mì, phần bơ sữa còn dư, rồi đến phần bột mì còn dư.
Bước 3
Cho bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, nhớ nghiền nhỏ để mặt trên được mịn.
Bước 4
Nướng trong lò khoảng 40-45 phút hoặc cho đến khi tăm khô vào giữa bánh. Sau đó để nguội.
Bước 5
Khi bánh nguội hoàn toàn, lật mặt bánh. Làm phẳng bề mặt bằng dao răng cưa. Sau đó, dùng thìa tròn nhỏ khoét các lỗ tròn nhỏ, cẩn thận để không chạm vào mặt trên và mặt bên của bánh cupcake.
Bước 6
Chuẩn bị kem protein trong cách thủy trong bát bằng cách trộn lòng trắng trứng, đường và nước cốt chanh. Nấu khoảng 3 phút, cho đến khi đường tan hết. Lấy bát ra khỏi nước sôi và đánh hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ thấp, tăng dần đến tối đa cho đến khi có bọt. Tiếp theo thêm chiết xuất vani và khuấy đều.
Bước 7
Đổ đầy kem vào túi đựng bánh ngọt và bóp vào các lỗ tròn.
Bước 8
Nếu muốn, rắc đường cát trước khi dùng.
