Kifle là một trong những loại bánh mì ăn sáng phổ biến nhất ở Bosnia. Theo quy định, nó được phục vụ vào bữa sáng cùng với bơ, pho mát kem, mứt, mật ong, phết sô cô la. Đôi khi kifle có thể được sử dụng như bánh mì sandwich hoặc chỉ đơn giản là phục vụ thay cho bánh mì.
Nó là cần thiết
- - 650-700 g bột mì
- - 1 gói men khô hoạt tính
- - 1 thìa đường
- - 2 thìa cà phê muối
- - 300 ml nước ấm
- - 200 ml sữa ấm
- - 50 ml dầu thực vật
- +
- - 1 lòng trắng trứng gà, đánh nhẹ
- - muối rắc
- - Bơ mềm
Hướng dẫn
Bước 1
Kết hợp tất cả các thành phần khô trong một tô trộn và bắt đầu khuấy từ từ.
Bước 2
Trộn nước, sữa và bơ, và ở tốc độ máy trộn chậm, bắt đầu thêm chất lỏng thu được vào bát nguyên liệu khô. Tăng lên tốc độ trung bình và khuấy trong 3-4 phút.
Bước 3
Bây giờ để yên trong 5 phút và sau đó khuấy lại trong 3-4 phút. Bột kifle phải có độ cứng trung bình. Nếu bột quá mềm, hãy cho thêm bột mì.
Bước 4
Rắc bột mì lên bề mặt làm việc, lấy bột ra khỏi âu và nhào bằng tay. Đặt lại vào bát, phủ một chiếc khăn trà và để tăng lên cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi (khoảng 1 giờ).
Bước 5
Chia bột thành 2 phần.
Bước 6
Cuộn mỗi viên thành hình tròn 45 cm. Dùng dao cắt bánh pizza, cắt một miếng theo chiều dọc, sau đó cắt theo chiều ngang và chéo hai lần để tạo thành 8 hình tam giác.
Bước 7
Để tạo hình cho một khẩu kifle, trước tiên, bạn hãy quấn nhẹ cả hai góc của hình tam giác vào trong rồi cuộn chúng lại. Vì vậy, lặp lại với tất cả các hình tam giác khác.
Bước 8
Đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Che chúng bằng một chiếc khăn và để tăng lên trong 30 phút. Làm nóng lò ở 200 C.
Bước 9
Đánh bông với lòng trắng trứng gà và rắc muối. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Bước 10
Lấy ra khỏi lò, quét bơ và đậy nắp trong 10 phút. Ăn kèm với bơ, pho mát, mứt, mật ong hoặc bất kỳ loại nhân nào khác.
