Mỗi dân tộc đều có những món ăn truyền thống và dân tộc. Trung Á nổi tiếng với các chế phẩm thịnh soạn và ngon miệng. Ví dụ, món thịt bò lagman có thể trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào. Hãy thử thứ hai / món súp thịnh soạn này.
Lagman là một món ăn châu Á chính gốc. Phiên bản cổ điển liên quan đến việc sử dụng nước sốt thịt cừu (waju). Tuy nhiên, chúng được nấu ở nhà từ thịt trong tủ đông. Quan sát các thao tác từng bước và tuân thủ công thức cơ bản, bạn có thể có được món súp hoặc món thứ hai ngon miệng.
Món ăn thường được chế biến trong vạc hoặc đĩa có đáy dày. Một số bà nội trợ thay thế các món ăn như vậy bằng một nồi nấu nhiều bánh, giúp rút ngắn đáng kể quá trình nấu nướng, trong khi hương vị và mùi thơm của món ăn không thay đổi. Công thức này sử dụng một máy rang gang thông thường.
Để công thức nấu món lagman với thịt bò trở thành năm cộng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm và dụng cụ để hầm. Hãy kiên nhẫn, tâm trạng tốt và bắt đầu nấu ăn từng bước.
Tốt hơn là nấu mì ở nhà, sau đó nó sẽ có độ đồng nhất và chất lượng chính xác như được chỉ ra trong phiên bản cổ điển. Trường hợp không có thêm giờ, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ cửa hàng nào.
Cách nấu mì
Lấy các thành phần sau:
- bột mì - 1, 5 muỗng canh;
- trứng - 1 cái;
- nước uống - ½ muỗng canh;
- muối - 2 g.
- Trộn các nguyên liệu trong chén và nhào cho bột dẻo dai.
- Cuộn nó thành một hình tròn, dày không quá 5 mm.
-
Cắt mì hoặc dao thành các dải dài 3 - 4 mm, lăn một ít bột mì.
Hình ảnh - Trải ra một tấm ván để khô một chút.
- Luộc sơ qua nước muối rồi cho qua rây, tráng qua nước lạnh đã đun sôi. Để qua một bên.
Tiếp theo, công đoạn chuẩn bị nước sốt gia vị bắt đầu.
Waju với thịt và rau
Các tỷ lệ thành phần sau được yêu cầu:
- thịt - 600 g;
- nước dùng - 500 ml;
- cà rốt, hành tây, khoai tây, ớt chuông - 2 cái;
- cà chua tròn - 3 (7 quả anh đào);
- màu xanh lá cây hiếm - ½ chiếc;
- tỏi - 2 - 3 tép;
- dầu thực vật - 50 ml;
- ngò, thì là, ngò tây - một mớ;
- muối, gia vị cho thịt bò, Zira, barberry - để nếm.
Hướng dẫn từng bước một:
- Lấy vịt con làm dụng cụ hầm. Khi đó, thịt bò sẽ ngon ngọt, mềm và không bị cháy.
- Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ tất cả các loại rau (trừ rau thơm).
- Đặt gà trống lên bếp, đổ dầu vào đun nóng.
- Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa phải (5 - 6 cm), loại bỏ độ ẩm dư thừa và cẩn thận chuyển sang đĩa đã được làm nóng trước.
- Chiên thịt trong 10 - 15 phút, dùng thìa đảo đều sao cho lớp trên cùng (đối với vỏ bánh) se lại.
- Khi chất lỏng xuất hiện và màu sắc của thịt bò thay đổi, thêm các loại rau đặc như cà rốt, củ cải, hành tây, ớt và chiên trong 5 phút trên lửa lớn.
- Đảo đều, muối, nêm gia vị và cho các loại rau còn lại vào: khoai tây, cà chua, tỏi và một số loại rau xanh
- Chiên khoảng 7 - 10 phút trên lửa vừa, đổ nước dùng vào và đun nhỏ lửa trong một giờ.
- Sau đó, nó là giá trị tắt ga và để yên trong 15 phút.
Phục vụ món ăn ra bàn
- Bước cuối cùng để chuẩn bị lagman với thịt bò là quá trình lắp ráp nó.
- Đổ nước sôi lên mì (có thể đun trong lò vi sóng) rồi bày ra đĩa.
- Đặt waja lên trên bằng muôi, rắc rau thơm và thêm nước dùng. Tùy chọn đặt một thuyền nước thịt bên cạnh nó.
Lagman trong một hộp đa năng
Cách nấu súp nhanh chóng và dễ dàng bao gồm các nguyên liệu sau:
- thịt bò - 300 g;
- khoai tây, cà rốt, ớt chuông - 3 miếng;
- hành tây, cà chua - 2 chiếc;
- tỏi - một đầu nhỏ;
- bí xanh - 150g;
- mùi tây - 10 g;
- Dầu oleina - 30 ml;
- nước - 1,5 l;
- mì - 250 g;
- muối, gia vị - để nếm.
- Quá trình nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị tất cả các sản phẩm. Chúng cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ thành các dải.
- Đổ dầu vào bát đựng nhiều bột rồi cho thịt vào chiên cho đến khi hơi ẩm biến mất.
- Cho hành tây và cà rốt vào xào cùng, xào khoảng 3 phút.
- Cho các loại rau và gia vị còn lại vào, xào khoảng 2 - 3 phút.
- Đổ nước, muối, thêm rau thơm và để lửa nhỏ, đậy nắp lại trong 25 - 30 phút.
- Trong khi đó, luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước và cho vào hộp đa năng. Đun sôi trong vài phút và để nhỏ lửa trong 10 phút.
Súp bò lagman có thể ăn kèm với bánh ngô và kem chua.
Hàm lượng calo và phẩm chất hữu ích của món ăn
1 khẩu phần bò lagman (100 gram) chứa 180 kcal. Giá trị dinh dưỡng và năng lượng bao gồm: 7 g protein, 9 g chất béo, 18 g carbohydrate.
Thành phần của các sản phẩm chế biến món ăn có chứa một lượng lớn các chất có giá trị đối với cơ thể: vitamin, axit hữu cơ, chất dinh dưỡng đa lượng, pectin, chất xơ.
Tuy nhiên, do hàm lượng calo cao và lượng gia vị cao, nó không nên được đưa vào chế độ ăn uống thường xuyên. Đặc biệt bạn nên cẩn thận đối với những người có nguy cơ xuất hiện các biểu hiện dị ứng, bệnh nhân tiểu đường và bệnh tim.
Phần thưởng - Một công thức gà lagman dễ dàng.
Để thực hiện biến thể này, bạn cần thực hiện các thành phần sau:
- ức gà - 300 g;
- tỏi tây - thân cây;
- cà rốt - 2 chiếc;
- ớt chuông, cà chua - 3 miếng;
- tỏi, gia vị, muối, rau thơm - để nếm;
- nước dùng - 100 ml;
- đậu xanh - 100 g;
- mì lagman - tùy ý.
Từng bước tiếp theo:
- Rửa sạch, thấm bớt nước thừa và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Chiên hành tây và thịt gia cầm trong chảo cho đến khi vàng nâu.
- Thêm rau, nước dùng, gia vị và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
- Luộc chín mì, để ráo và cho vào tô lớn.
- Đặt thành phẩm từ chảo lên trên mì, rắc rau thơm và dọn ra đĩa.
