Bí ngòi là một loại rau lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Phần cùi mỏng của nó rất dễ tiêu hóa, giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích. Bao gồm bí ngòi ngon và lành mạnh trong thực đơn của bạn - quay, hầm và nướng chúng. Và tất nhiên, hãy nấu những món súp bổ dưỡng, nhẹ nhàng và đa dạng với các loại thảo mộc, kem hoặc pho mát.
Nó là cần thiết
-
- Súp bí ngòi với nước luộc rau:
- 2 quả bí xanh vừa;
- 600 ml nước luộc rau;
- 1 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- mùi tây và thì là;
- dầu ô liu để chiên;
- 1 ly sữa;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- bột ớt bột.
- Súp bí gà:
- 2 quả bí xanh;
- 1 củ hành tây;
- 2 con gà phi lê và 1 cái chân;
- 0,5 cốc kem ít béo;
- 1 thìa bơ
- Muối;
- tiêu đen xay.
- Súp bí ngòi và súp lơ trắng:
- 1 quả bí xanh vừa;
- 1 dĩa nhỏ súp lơ;
- 1 củ hành tây;
- 2 lòng đỏ trứng gà;
- 2 ly sữa;
- 1 thìa bột mì;
- 50 g bơ;
- Muối;
- 100 g kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Súp bí ngòi với nước luộc rau
Những người ăn chay sẽ thích món súp bí xanh với nước luộc rau. Cắt bí ngòi thành từng miếng, ninh với nước dùng và nấu cho đến khi mềm. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, tỏi băm nhỏ và phi thơm trong dầu ô liu đã đun nóng trước. Cắt nhỏ các loại rau thơm.
Bước 2
Cho hành và tỏi đã xào, cũng như các loại rau thơm vào chảo cùng với bí ngòi luộc. Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay. Đổ sữa đã hâm nóng vào hỗn hợp, thêm muối, tiêu đen xay và bột ớt bột. Đun sôi súp và nấu thêm 3-5 phút. Trang trí mỗi phần ăn với một nhánh rau mùi tây trước khi dùng.
Bước 3
Súp bí gà
Nếu bạn thích súp đậm đà hơn, hãy nấu với nước luộc gà. Cho chân gà và phi lê vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi nước, giảm nhiệt và định kỳ hớt sạch bọt, nấu nước dùng cho đến khi thịt mềm. Lấy gà ra, để trong tủ lạnh và lọc bỏ phần thịt bỏ xương.
Bước 4
Đặt các miếng bí ngòi vào nước dùng nóng và nấu cho đến khi mềm. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng và xào trong bơ. Rải hành tây lên trên mặt, cho thịt gà vào và xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay. Đổ kem vào hỗn hợp, thêm muối và tiêu đen xay. Đun sôi súp và nấu thêm 5 phút. Ăn với kem chua và bánh mì nướng.
Bước 5
Súp bí ngòi và súp lơ
Bí ngòi rất hợp với các loại rau khác. Làm món súp bí xanh và súp lơ nhẹ. Gọt vỏ, bỏ hạt và thái miếng vừa ăn. Tách súp lơ thành những chùm hoa nhỏ. Cho rau vào nồi, đổ nước nóng có pha sữa vào nấu cho chín mềm.
Bước 6
Lấy bí xanh và bắp cải ra khỏi nước dùng và chà qua chao. Trộn rau nhuyễn với bột và pha loãng với phần nước luộc còn lại, đổ dần vào khối rau và xoa kỹ. Đun sôi súp nhuyễn. Trong một bát riêng, xay lòng đỏ với kem chua. Lấy súp ra khỏi nhiệt, để nguội một chút và nêm với lòng đỏ. Đặt một miếng bơ nhỏ vào chảo. Phục vụ súp với bánh mì trắng.
